Die gunstelingproduk van byna elke Rus is aartappels, en in alle soorte en bereidingsmetodes: gekookte, gebraaide, gestoomde, gebakte, kapokaartappels. Nie so lank gelede nie is ons verwelkom deur die Amerikaanse weergawe - Franse patat.
Om patat te maak, benodig jy baie olie, en natuurlik aartappels.
Dus, om 'n halwe kilogram aartappels te kook:
- U benodig 2 kg vet en groente-olie. Oor die algemeen word 'n 50/50 verhouding van plantaardige olie en vet, beesvleis of varkvleis as ideaal beskou om patat te kook. Moenie botter of margarien gebruik nie. Ten eerste is dit nie ekonomies nie, en tweedens sal dit brand.
- Was en skil die aartappels.
- Sny in repies met 'n skerp mes. Die stokkies moet 1-1,5 cm in deursnee wees.
- Om die aartappels kleur te hou, doop dit in koue water.
- Smelt die vet en olie in 'n kastrol. As u geen dierlike vet in enige vorm aanvaar nie, kan u net plantolie gebruik. Dit is nodig om die olie tot 160-170 grade op te warm.
- Gooi die aartappels 5-10 minute voor die aanvang van die braai weg in 'n vergiettes om die water te verglas. Dit is beter om die aartappelrepies op 'n papierhanddoek te droog.
- Dit word aanbeveel om in kokende olie in 'n sif of vergiet te doop. Verlaag die hitte sodra u die sif / vergiettes in die pot sit.
Om knapperige frietjies te maak, verwyder die aartappels 5-10 minute nadat dit op die oppervlak gekom het, en laat die vet dreineer. Sodra die vet dreineer, geur met sout. Plaas dit op 'n skottel, bedien dit met souse of ketchup na smaak, en in België word patat met mayonaise bedien.
En nog 'n wenk aan die einde: verhit die afgekoelde patat in die oond, dan hou dit die bros aan die buitekant en die brosheid aan die binnekant.
