Swaardvis is 'n groot seevis. Sy het nie net baie lekker vleis nie, maar ook feitlik geen bene nie (behalwe die middelste rif). Ek stel voor dat u probeer om vis met tuisgemaakte pesto-sous te maak. Die gereg blyk baie lekker te wees. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - swaardvissteaks - 4 st. (150 g elk);
- - olyfolie - 4 teelepels;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - droë witwyn - 50 ml;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - pietersielie, basiliekruid en dille setperke - 20 g;
- - sagte roomkaas - 2 eetlepels. l.;
- - dennepitte - 2 eetlepels. l.;
- - mayonnaise - 1 eetlepel. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Kookkaassous. Spoel setperke met water af, verwyder growwe stamme. Kap fyn. Sit die setperke en neute in 'n mengbak en kap dit op maksimum spoed. Voeg dan mayonnaise, sagte kaas, sout en peper by. Klits die mengsel met 'n blender tot glad. Die sous is gereed.
Stap 2
Kook die marinade. Meng olyfolie, witwyn, sap van een suurlemoen. Geur met sout en peper. Meng goed. Die marinade is gereed.
Stap 3
Spoel vissteaks uit met water, droog, bedek met marinade en laat 30-40 minute in die yskas.
Stap 4
Braai die vis aan weerskante in plantaardige olie vir 2-3 minute aan elke kant. Plaas die steaks dan in 'n gesmeerde oondbak. Sit kaassous oor en bak dit vir 10 minute in die oond op 180 grade. Sit 'n stuk vis met sous op 'n opdienbord, versier met dennepitte. Die gereg is gereed.
