'N Biefstuk is 'n sappige stuk vleis wat op hoë hitte aan albei kante gebraai word. Dit kan saam met verskillende bykosse en souse bedien word. Pesto-sous sal die smaak van biefstuk perfek aanvul en onthul.
Dit is nodig
- - 'n stuk beesfilet - 1 kg;
- - olyfolie - ½ koppie;
- - suurlemoensap;
- - vars gemaalde peper en sout;
- - dennepitte - ¼ glas;
- - 'n bos pietersielie;
- - knoffel - 1 huisie;
- - rooi soetrissie - ½ teelepel;
- - gerasperde parmesaankaas - ¼ glas;
- - gekapte groen olywe - ¼ koppie.
Instruksies
Stap 1
Steek die vleis van alle kante deur met 'n spesiale skeurmaker, of steek dit met 'n vurk. Meng suurlemoensap, 'n bietjie swartpeper, 2 eetlepels in 'n aparte bak. olyfolie en ½ teelepel. growwe sout. Meng alles goed. Rasper die voorbereide vleis met die resulterende mengsel en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur.
Stap 2
Berei op hierdie stadium die pestosous voor. Braai die dennepitte in 'n droë braaipan om dit te doen, onthou om voortdurend met 'n houtspaan te roer. As hulle 'n ligte goue tint aanneem, verwyder dit van die hitte en plaas in die yskas. Maal die pietersielieblare en knoffel in 'n voedselverwerker. Voeg rooi soetrissies, geroosterde dennepitte, gekerfde kaas en 4-5 eetlepels by. olyf olie. Meng alle komponente goed tot glad. Sit die afgewerkte sous in 'n diep bak, giet 3 eetlepels in. koue water, voeg gekapte olywe en sout na smaak by.
Stap 3
Haal die vleis uit die marinade, droog en verhit tot kamertemperatuur. Plaas 'n groot gietysterpan op matige hitte en voeg 1 eetlepel by. olyfolie en plaas die biefstuk. Braai dit 7-8 minute tot donkerbruin. Draai die biefstuk dan na die ander kant en kook nog 8 minute. Plaas die voltooide biefstuk op 'n snyplank en wag ongeveer 10 minute.
Stap 4
Smeer die biefstuk met 'n dun lagie pestosous. Sny dit dan langs die vesels in dun skywe en gooi die orige sous bo-oor.
