Beefsteak word gekombineer met 'n wye verskeidenheid bykosse - groente, aartappels, gekookte rys. U kan u gaste verras met 'n regte Franse gereg - die sagste vleis met béarnaise-sous.
Dit is nodig
- - 700 g beesvleis
- - 1 knoffelhuisie
- - olyf olie
- - 50 ml droë witwyn
- - sjalotte (of groen uie)
- - 4 eiergele
- - tiemie
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - botter
- - suurlemoensap
- - witwynasyn
Instruksies
Stap 1
Vryf die beesvleis deeglik met sout en peper, sny dit in groot stukke en marineer in gekapte knoffel en tiemie. Hierdie proses neem nie veel tyd in beslag nie. Die vleis word slegs 20 minute in speserye geweek.
Stap 2
Braai die gemarineerde beesvleis in olyfolie tot korstig. Dit is beter om die vleis weer op te warm voordat dit bedien word om dit warm te hou.
Stap 3
Kap die sjalot en braai in olyfolie met 'n bietjie wynasyn en witwyn. Klits die eiergele en roer dit by die ui. Skuim die resulterende mengsel met 'n klitser of blender. Voeg sout en peper by die mengsel soos u wil.
Stap 4
Bearnaise-sous kry 'n ongewone smaak as jy 'n bietjie suurlemoensap daarby voeg. Alternatiewelik kan u die bestanddele varieer en die afgewerkte gereg met komyn besprinkel.
Stap 5
Beesvleissteaks met béarnaisesous kan as 'n aparte gereg bedien word of saam met 'n bygereg bedien word. Vars groente geklee met olyfolie is byvoorbeeld ideaal.
