Hierdie ryk, aromatiese sop met boontjies en sampioene is perfek by croutons, allerhande brode en chips, of net saam met suurroom. In plaas van droëbone, kan jy blikkiesbone in tamatiesous gebruik.
Dit is nodig
- - 2 liter heuning sous;
- - 100 g bone;
- - 200 g sjampanje;
- - 2 stuks. wortels;
- - 1 PC. Lukas;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 ste. eetlepels tamatiepasta;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 4-5 stuks. swart peperkorrels;
- - 3 stuks. lourierblaar;
- - 1 eetlepel. 'n lepel Vegetta-geursel;
- - neutmuskaat;
- - rissiepeper (gemaal);
- - sout, pietersielie;
- - groente-olie (vir braai);
Instruksies
Stap 1
Week die bone oornag in koue water. Skil die ui, kap fyn, rasper die wortels grof of sny dit in blokkies. Sit die knoffel deur 'n pers of rasper op 'n fyn rasper. Nadat u die gewas pietersielie gedroog het, kap dit fyn. Sny die sampioene in dun skywe.
Stap 2
Nadat die boontjies gedreineer is, spoel af en kook in die sous tot sag. Braai die uie en wortels 7 minute in groente-olie, voeg die sampioene by en braai verder vir 4-5 minute.
Stap 3
Sit die gebraaide sampioene en groente in 'n kastrol, sout, voeg dan peperkorrels en lourierblare by, meng en kook met lae kookpunt vir 7-10 minute.
Stap 4
Voeg dan die vermicelli, tamatiepasta, knoffel, vegeta, chili en neutmuskaat by, roer en kook vir 5 minute. Voeg pietersielie by die sop aan die einde van die kook, laat dit vir vyf minute onder die deksel brou.
