Beesertongesop sal byval vind by alle mans, danksy die heerlike aroma en uitstekende smaak. Dit neem lank om die gereg voor te berei, maar die resultaat sal alle verwagtinge oortref.
Dit is nodig
- - 170-230 g droë wit bone
- - dille
- - pietersielie
- - sout
- - peperkorrels
- - 950-1100 g beestong
- - 100-150 g aartappels
- - 10-15 ml groente-olie
- - uie van 90-120 g
- - 90-150 g mediumgrootte wortels
- - 10-15 g tamatiepasta
- - 160-180 g blomkool
- - 2 knoffelhuisies
- - 80-120 g seldery
- - lourierblaar
Instruksies
Stap 1
Giet die boontjies met water en laat 6-7 uur. Dreineer dan die water, voeg weer water by en kook 45-55 minute. Was die beestong, plaas dit in 'n kastrol, voeg water by en kook. Verwyder skuim, voeg wortels en uie by, kook vir 65-75 minute. Sout die sous 7-9 minute tot gereed.
Stap 2
Spoel, skil en kap uie, wortels en knoffel. Verhit groente-olie in 'n pan en braai groente 4-6 minute. Voeg gekapte selderystingels, tamatiepasta by en braai nog 3-4 minute.
Stap 3
Syg die sous en steek dit aan die brand. Giet koue water oor die tong, verwyder die vel, skuif dit dan in 'n beker en bedek. Skil die aartappels, verdeel dit in blokkies en voeg dit by die kokende sous, kook nog 6-7 minute.
Stap 4
Voeg gebraaide groente, boontjies met sous, lourierblaar en peper by, kook 7-8 minute. Voeg gewas blomkool by en kook 4-5 minute. Was setperke, kap fyn, plaas dit in sop en verhit. Verdeel die tong in skywe, sit op borde en giet oor die warm sop.
