Gestoomde geregte is sappig, behou hul oorspronklike vorm, natuurlike kleur en reuk. Die meeste vitamiene en minerale gaan nie tydens die kookproses verlore nie. Daarom word stoom as die gesondste kookmetode beskou. Gestoomde vleisgeregte kan selfs deur jong kinders en verslankers geëet word. Probeer die gestoomde frikkadelle vir 'n stewige dog ligte middagete.
Dit is nodig
-
- 500 g kalfsvleis;
- 1/5 koppie witrys
- 1 rou eier
- 100 g witbrood;
- 1 glas melk;
- 1 uie kop;
- 100 g harde kaas;
- 1 eetlepel olyfolie
- 100 g groen uie;
- 100 g dille;
- 200 g suurroom;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- 2 knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Sny die maer kalfsvleis in klein stukkies en maal dit in 'n vleismolen. Slaan die maalvleis twee of drie keer oor om die frikkadelle sag te maak. U kan hoender- of kalkoenvleis in plaas van kalfsvleis gebruik. Week 'n sny witbrood sonder die kors in melk vir 2-3 minute. Kap die ui baie fyn, rasper die kaas, druk die brood liggies uit en voeg alles by die maalvleis. Geur met sout en peper, voeg een rou eier by en meng deeglik.
Stap 2
Gooi water in 'n pot. As die water kook, voeg sout op die punt van die mes by en voeg rys by. Kook rys tot halfgaar, probeer om dit nie te gaar te maak nie. Laat dit afkoel nadat die rys gaar is en voeg dit by die maalvleis en meng dit dan goed. Vorm tot ronde frikkadelle van die grootte van 'n klein eier.
Stap 3
Giet die benodigde hoeveelheid water in die stoomboot, smeer die stoomroosters met groente-olie en sit die frikkadelle versigtig uit. Probeer dat hulle nie aan mekaar raak nie. Stel die stoomtimer vir 35-40 minute.
Stap 4
Gebruik 'n gewone kastrol en metale sif as u nie 'n stoomboot het nie. Sit 'n pot water op die vuur, plaas 'n geskikte sif aan die kante van die pot. Maak seker dat die onderkant van die sif nie aan die water raak nie. Plaas die frikkadelle versigtig op 'n sif en bedek dit met 'n deksel. Kook frikkadelle 30-35 minute na kookwater.
Stap 5
Berei die sous voor terwyl die frikkadelle kook. Kap die groen uie en dille fyn. Kap die knoffel en voeg dit by die kruie. Voeg suurroom met lae vet, 'n lepel olyfolie, sout by, voeg 'n bietjie swartpeper by indien nodig. Meng alles deeglik en plaas dit in 'n sousbak.
Stap 6
Sit die frikkadelsous apart voor. Aartappelpuree of pasta werk goed as bykos. As die stoomboot uit verskillende lae bestaan, kan u terselfdertyd groente, soos blomkool of aspersieboontjies, stoom.
