Soms wil u u gesin verras met iets ongewoons, in so 'n situasie kan u uiepannekoeke gaarmaak. Liefhebbers van lekker dinge sal sulke pannekoeke waardeer en die gasvrou sal beslis so 'n resep in diens neem.
Bestanddele:
- Uie - 3 stuks;
- Hoenderblokkie - 1 st;
- Eier - 1 st;
- Water - 250 ml;
- Droë gis - ½ pak.
- Suiker - 1 teelepel vir gisting.
- Meel - 300 g;
- Groente olie.
Voorbereiding:
- Skil die ui en sny in klein blokkies. Die ui moet gekap word, nie in 'n blender gekap word nie. Breek 'n eier in 'n diep koppie, voeg die gekrummelde hoenderblokkie en suiker daarby. Klits alles goed.
- Voeg dan gis wat voorheen in warm water verdun is by die geklitste eier met 'n knippie suiker vir fermentasie. Meng alles weer en gooi die oorblywende water in, voeg gekapte ui by.
- Roer die mengsel geleidelik by totdat dit 'n homogene massa vorm. Nadat die deeg geknie is, laat dit 'n rukkie in die warmte sit. As die deeg ongeveer verdubbel het, kan u die pannekoeke bak. As u wil, kan u 'n bietjie gekapte pittige kruie by die deeg voeg.
- Gooi olie in 'n braaipan en verhit dit op die stoof. Sit die deeg in verhitte botter met 'n eetlepel, klam dit in water en braai aan elke kant tot goudbruin. Sit die warm pannekoeke op 'n papierservet of handdoek sodat die glas oortollige olie het.
- As u nie te vetterige pannekoeke wil hê nie, kan u olie by die deeg voeg en dit braai sonder om olie in die pan te voeg. Dan is die pannekoeke droër. U kan nie die pannekoeke braai nie, maar in die oond bak, dan kry u uiebroodjies waarvan u gesin beslis sal hou. Sit warm pannekoek voor met hoenderbouillon of suurroom.
