Die tradisionele gereg "carpaccio" is dun gesnyde vleis, gekruid met olyfolie en verskillende speserye. U kan egter so 'n lekkerny saam met ander bestanddele kook. Byvoorbeeld, van tamaties en klein inkvis.
Dit is nodig
- - 300 g tamaties
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 50 g groen uie of salotte
- - olyf olie
- - balsamiese sous
- - 300 g klein inkvis
- - basiliekruid
- - 40 g kappertjies
Instruksies
Stap 1
Doop die tamaties 'n paar minute in kookwater, verwyder die vel dan versigtig en sny dit in dun skywe. Smeer die werkstuk in 'n egalige laag op 'n bord, geur met sout, swartpeper en 'n bietjie olyfolie.
Stap 2
Braai die sjalotte vir 'n paar minute in groente- of olyfolie. Sny die inkvis in dun ringetjies en voeg dit by die inhoud van die pan. Die mengsel moet nog 2-3 minute gebraai word.
Stap 3
Sit inkvis en uie bo-op die tamaties, versier met kappertjies en gekapte basiliekruid. Geur die gereg weer met olyfolie, indien nodig. Besprinkel die carpaccio met balsamiese sous of suurlemoensap voor u dit voorsit.
