Om gebraaide hoender te kook, is 'n eenvoudige saak, en die resultaat sal nie sleg wees nie. Maar vergeet nie dat u 'n ware lekkerny van hoender kan maak nie, u moet net verbeelding en begeerte verbind.
Dit is nodig
-
- Vir knoffelgebraaide hoender:
- hoender (ongeveer 1,5 kg);
- 3 knoffelhuisies;
- 2 teelepel sout;
- 1 teelepel gemaalde swartpeper;
- 5 eetlepels. l. sonneblomolie.
- Vir gebraaide hoender met heuning en rooipeper:
- 1-1, 2 kg hoender;
- 100 g vloeibare heuning;
- 2 eetlepels. l. appelasyn;
- 200 g meel;
- 2 eetlepels. l. broodkrummels;
- 2 teelepel gemaalde rooipeper;
- 2 eiers;
- 50 ml nie-vet room;
- 150 ml groente-olie;
- sout
- varsgemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gebraaide hoender met knoffel Spoel die hoender onder lopende koue water, sny dit in porsies: vlerke, bene en dye in die helfte, bors in 4 dele, terug in 3-4 stukke. Knip die vet af, maar moenie die vel verwyder nie, jy kan dit net sny. Vryf die stukke met sout en peper aan alle kante, plaas dit styf in 'n bak en plaas in die yskas vir 10 minute.
Stap 2
Voorverhit 'n pan, gooi 4-5 eetlepels verfynde groente-olie, wag tot die olie kook en plaas dadelik 'n paar stukkies hoender daarin, met die velkant na bo. Braai 10-15 minute op matige hitte, kyk of die stukke nie aan die pan vassit nie, skuif dit van plek tot plek sodat dit nie brand nie. Draai die skywe met die vel na onder en kook nog 10-15 minute en roer af en toe. Verlaag die hitte as hoender begin brand.
Stap 3
Skil 3 knoffelhuisies, druk dit in 'n knoffelpers of kap dit baie fyn met 'n mes. Smeer elke stuk hoender met knoffel en laat dit op lae hitte prut, bedek vir 3-4 minute. Draai die knoffel-gesmeerde stukke na onder en druk nog 3-4 minute.
Stap 4
Gebraaide hoender met heuning en cayennepeper Giet twee eetlepels appelasyn in 'n bak, voeg 100 ml vloeibare heuning by en meng tot glad. U kan dit met 'n blender of klitser doen.
Stap 5
Spoel die hoender in koue water, sny die vet af (u kan die vel ook verwyder as u nie daarvan hou nie). Sny die hoender in gelyke porsies, plaas dit in 'n bak of kastrol en sit die marinade bo-oor - 'n mengsel van asyn en heuning. Maak die deksel toe en verkoel vir 3-4 uur. Roer die hoender ongeveer een keer per uur.
Stap 6
Sif die meel in 'n bak, voeg die broodkrummels en rooipeper by, en roer. Giet die verkoelde room in 'n ander bak, voeg twee eiers by en klits liggies. Die mengsel moet solied wees, met ligte borrels.
Stap 7
Neem 'n braaipan met 'n dik bodem en verhit 150 ml plantolie tot nie hoër as 150 ° C nie. Haal die hoenderstukke uit die marinade, droog dit droog met 'n papierhanddoek, doop elke stuk in die eier- en roommengsel, geur met sout en peper na smaak, en rol die meel, broodkrummels en rooipeper-mengsel in.
Stap 8
Sit die stukke (pote, dye, vlerke eerste) in 'n pan en braai 5-7 minute aan elke kant totdat 'n pragtige ligte goue kors gevorm word. Verlaag die hitte en kook tot dit nog 5-6 minute sag is. Kook dan die wit vleis en terug op dieselfde manier. Braai hulle 3-4 minute aan elke kant en dan oor lae hitte vir nog 2-4 minute.
