Die Franse groentegereg, ratatouille, het wyd buite die land versprei. Soortgelyke kulinêre skeppings word deur ander nasionaliteite voorberei. Hongare en Bulgare is byvoorbeeld bekend vir hul lecho. In enige kombuis is dit nie moeilik om ratatouille te kook nie, met 'n sekere hoeveelheid kos en 'n begeerte.
Dit is nodig
- courgette - 2 stuks,
- eiervrug - 2 stuks.,
- sterk tamaties - 7 stuks.,
- groente-olie - 70 ml,
- knoffel - 3 naeltjies,
- setperke - 'n klomp,
- sout na smaak
- Bulgaarse peper - 2 stuks.,
- ui - 1 st.,
- droë tiemie - 1 teelepel
Instruksies
Stap 1
Plaas die peper 20-30 minute in 'n warm oond. Verkoel dit dan deur dit in plastiek te draai. Skil dan die soetrissies af. Haal pitte en afskortings uit, sny die pepervleis in blokkies.
Stap 2
Neem 3 tamaties, skil dit. Dit is genoeg dat hulle 2 minute in kookwater is en dan afkoel. Skil die ui, kap fyn. Druk die knoffel deur die knoffelpers. Berei die tamaties in blokkies voor.
Stap 3
Gooi olie in 'n braaipan, verhit dit, sit ui, braai. Voeg dan die stukke peper by, kook verder vir 2-3 minute.
Stap 4
Sit die tamaties in 'n braaipan, laat dit saam met die peper prut. Die samestelling moet verdik.
Giet die voltooide massa in 'n houer, voeg tiemie by, verwerk alles met 'n blender.
Sit die sous in die gereg waarin u die ratatouille sal kook.
Stap 5
Sny die oorblywende groente in medaljes. As u tyd het, week die eiervrug 20 minute in soutwater. Spoel en druk dit uit nadat u dit verwyder het. Plaas die skywe van drie groente om die beurt in 'n vorm.
Stap 6
Maak 'n slaaisous, meng groente-olie met gekapte kruie en knoffel. Giet hierdie slaaisous oor groente-bekers.
Stap 7
Bak die ratatouille 'n uur in die oond. Oondverwarming moet 200 grade wees. Bedek die skottel aanvanklik met foelie. Verwyder die foelie 10 minute voor die einde van die kook. Ratatouille is gereed.
