Hierdie koekies het 'n delikate klappergeur, sodat elke stuk daarvan geestelik met die palmbome, wit sand en die sagte golwe na die paradys-eilande vervoer word. 'N Heerlike nagereg om op te beur.
Dit is nodig
- Bestanddele vir die vorm van 20 x 20 cm
- Vir die toets:
- - 150 g meel;
- - 40 g versiersuiker;
- - 40 g klappervlokkies;
- - 'n knippie sout;
- - 110 g botter.
- Vir die room:
- - 2 eiers en 1 geel;
- - 150 g suiker;
- - 'n eetlepel suurlemoenskil;
- - 80 ml suurlemoensap;
- - 30 g meel;
- - 'n knippie sout;
- - 60 ml swaar room (35% vet).
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 175C, bedek die vorm met bakpapier. Sif meel en poeier suiker in 'n klein bak, voeg klapper en sout by. Sit stukke botter in 'n bak en knie die deeg vinnig met u vingers. Ons versprei dit in vorm, stamp dit effens, stuur dit na die oond vir 23-25 minute.
Stap 2
Op die oomblik berei ons die room voor. Meng die suurlemoenskil en suiker in 'n bak, vryf dit 2-3 minute met jou vingers. Voeg meel en sout by, meng. Klits 2 eiers en geel in 'n ander bak, voeg die suikermengsel daarby en gooi die suurlemoensap daarin. Roer die bestanddele stadig, maar moenie klop nie, sodat die massa nie lugtig word nie. Giet die room in en meng die room weer tot glad.
Stap 3
As die klapperkors gereed is, draai die oondtemperatuur af na 150C. Smeer die room eweredig oor die vorm en plaas die koek weer vir 25 minute in die oond.
Stap 4
Laat die afgewerkte nagereg tot kamertemperatuur buite die oond afkoel, waarna ons dit in die yskas afkoel. Sny die tert voor opdiening in netjiese vierkante en strooi klapper of poeiersuiker oor.
