Turkye eskalope met groente garnering is 'n baie lekker gereg met 'n lae kalorie-inhoud. Daarom kan dit veilig gebruik word in voedingsvoeding vir mense wat hul gewig dophou.
Produkte benodig vir kook
Turkye se vleis het 'n ongelooflike teerheid en sappigheid, en die eskalope wat daaruit voorberei word, word beskou as een van die lekkerste geregte. Nietemin, die resep vir kalkoen-eskalope is redelik eenvoudig en selfs 'n beginner-kok kan dit kook.
Om 5 porsies van die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: kalkoen-eskalope of 1 kg filet, swartgemaalde peper, botter, sout na smaak, suurlemoensap, groente-olie, vars pietersielie.
Vertaal uit Frans "escalope" is 'n plat ronde stuk vleis. As daar geen gereedgemaakte eskaloppe te koop is nie, kan u dit self maak met kalkoenfilette. Die vleis word in ewe stukke oor die vesel gesny. Die aanbevole dikte van die stukke is 1,5 cm. Dit is raadsaam om die vleis af te klits, voordat u dit met plastiek toegedraai het, sodat klein stukkies nie deur die kombuis strooi nie.
Kook kalkoen escalope
U kan die eskalope voor of na klop sout en peper. Om te proe, kan u ander gunsteling speserye by sout en peper voeg, byvoorbeeld soetgemaalde paprika. U kan die stukke vleis met gekapte knoffel rasper.
Die grootste fout wat beginners maak, is om eskalope in broodkrummels of meel te rol. Hierdie gereg word voorberei sonder om ontbening te gebruik. Escalope is 'n deeglike stuk vleis. Anders kry u nie 'n kalkoen-eskaloop nie, maar 'n schnitzel.
Plantaardige olie word in 'n braaipan verhit. Die eskalope word aan albei kante gebraai tot goudbruin. Om te verseker dat die vleis eweredig gebraai word, verminder die hitte en hou die eskalope 1-2 minute onder die deksel.
As u sagte vleis verkies, moet u die eskalope nie in 'n pan gereed maak nie. Nadat 'n goudbruin kors verkry is, word dit na 'n bord oorgedra. Ongeveer 'n halwe glas kookwater word in 'n diep braaipan of stoofpan gegooi en daar word groente-olie bygevoeg, waarin die eskalope gebraai is, 'n bietjie botter, fyngekapte pietersielie en sap uit 'n halwe suurlemoen gepers.
Die sous word gekook en die gebraaide eskalope word daarin geplaas. Stoof die vleis vir nie meer as 2 minute nie. In hierdie geval sal die gereg taamlik sag wees. Eskalope word aan die tafel bedien, versier met vars kruie en dun skyfies suurlemoen. Gekookte aartappels of gestoofde groente is 'n uitstekende toevoeging tot die gereg.
