'N Gourmet-salmvoorgereg wat pas by ander geregte. Die rolletjies lyk goed op die tafel en is baie maklik om voor te berei. Hierdie gereg is ideaal vir enige feestafel.
Dit is nodig
- - 400 g vars salmfilet;
- - 250 g kwark;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 200 g vars komkommers;
- - 1 stuk suurlemoen;
- - vars pietersielie en roosmaryn;
- - gemaalde swartpeper;
- - gemaalde rooipeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sout die salmfilette self om die salmrolletjies sag en geurig te maak. Neem nie klaargemaakte sout uit die winkel nie, dit kan verkeerde geurmiddels of te veel sout bevat. Sny vars salmfilette met 'n skerp mes in die lengte versigtig in dun repies en plaas dit op 'n wye bord of skinkbord. Spoel en droog die roosmaryngroen en 'n bietjie pietersielie af. Kap fyn en meng dit met 'n baie klein hoeveelheid swart en rooi gemaalde soetrissies. Maal die filet met 'n bietjie sout en strooi gekapte kruie en geurmiddels oor. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 6-8 uur.
Stap 2
Om die vulsel vir salmrolletjies voor te berei, was die komkommers en droog dit droog met 'n handdoek. Sny die vel van die komkommers af en kap die vleis fyn. Skil die knoffel en rasper dit op 'n fyn rasper. Meng die kwark in 'n diep bak met gekapte komkommer en knoffel. Voeg bietjie gekapte pietersielie by.
Stap 3
Haal die salmfilet uit die yskas, haal die setperke daaruit, smeer liggies met vars suurlemoensap en smeer die vulsel in 'n klein lagie. Rol die filette dan saggies in 'n rol. U kan dit met 'n tandestokkie beveilig. Voordat u dit bedien, moet die rolle afgekoel word en met kruie besprinkel word indien nodig.
