Varkvleis is regoor die wêreld geliefd. Dit is die gewildste soort vleis. Die veelsydigheid van varkvleis in geregte wat wissel van bredies en patat tot sop en braai, maak dit een van die maklikste kos om te kook.
Dit is nodig
-
- Vir Karibiese varktjops:
- water - 3/4 st.;
- suurlemoensap - 1/3 eetl.;
- uie - 1/3 eetlepels;
- suiker - 1 eetlepel;
- groen uie - 1 eetlepel;
- sonneblomolie - 1 eetlepel;
- sout - 3/4 teelepel;
- kaneel - 3/4 teelepel;
- gemaalde swartpeper - 3/4 teelepel;
- tiemie - 1/2 teelepel;
- rooipeper - 1/4 teelepel;
- varktjops - 6 st.
- Vir klassieke varktjops:
- botter - 1 eetlepel;
- varktjops - 4 stuks;
- sout en swartpeper na smaak;
- aartappels - 3 stuks.;
- melk - 1/4 eetlepel;
- hoenderbouillon - 300 g.
- Vir gevulde varktjops:
- varktjops - 8 stuks;
- droë tiemie - 2 teelepels;
- sout en swartpeper na smaak;
- botter - 3 eetlepels;
- uie - 3 stuks.;
- 1/2 glas water
- Vir gebroude varktjops:
- varktjops - 4 stuks;
- sout en swartpeper - na smaak;
- botter - 1 eetlepel;
- uie - 2 stuks;
- bier - 300 g.
Instruksies
Stap 1
Karibiese varktjops
Gebruik 'n blender of voedselverwerker om die water, suurlemoensap, uie, suiker, groen uie, olie, sout, kaneel, swartpeper, tiemie en rooipeper saam te voeg. Klits tot glad. Plaas die varktjops in 'n vlak glasbak en sit die gaar marinade bo-op. Verkoel die tjops vir minstens 12 uur, maar nie langer as 24 uur nie. Rooster varktjops tot sag en draai dit konstant.
Stap 2
Klassieke varktjops
Smelt die botter in 'n pan. Geur die varktjops met sout en peper. Braai dit aan albei kante tot bruin, ongeveer 4 minute aan elke kant. Smeer die gesnyde aartappels terselfdertyd in 'n gesmeerde skottel. Meng die hoenderaftreksel en melk in 'n klein bak. Giet hierdie mengsel bo-oor die aartappels. Plaas die gebraaide varktjops bo-op die aartappels en kook dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer een uur.
Stap 3
Gevulde varktjops
Geur die varktjops met sout en peper en geur met gedroogde tiemie. Smelt die botter in 'n pan op matige hitte. Kook die varktjops aan elke kant vir 8 minute tot goudbruin. Braai die uie en die gerasperde appel apart in botter, roer aanhoudend, vir 5 minute tot sag. Voeg water by, roer goed en kook tot alle water verdamp het, ongeveer 5 minute. Smeer die mengsel bo-op elke kap en bak dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade tot sag.
Stap 4
Varktjops gestoof in bier
Geur die varktjops met albei kante met sout en peper. Smelt die botter in 'n pan op matige hitte. Braai die tjops aan weerskante vir 8 minute tot dit korsig is. Voeg uie by die vleis en kook, roer af en toe vir nog 3 minute. Voeg bier by en laat kook op hoë hitte. Verlaag dan die hitte en kook 45-60 minute lank bedek totdat die tjops gaar is.
