Toffie is 'n geurige en sappige nagereg met 'n ongelooflike smaak. Die kombinasie van amandels en ingemaakte perskes maak dit 'n onvergeetlike gereg.
Bestanddele:
- Ingemaakte perskes (in die helfte) - 2 blikkies;
- Botter - 1 teelepel;
- Poeiersuiker - 50 g;
Bestanddele vir toffie:
- Amandels - 35 g;
- Botter - 50 g;
- Room - 50 g;
- Meel - 1 eetlepel
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die oond aan te skakel sodat dit opwarm tot 'n temperatuur van 220 grade.
- Smeer dan 'n hittebestande skottel met sagte botter, wat eers 'n bietjie sag moet word.
- Haal die perskehelftes uit die stroop en sit dit op 'n servet, droog dit af om die oortollige stroop te dreineer. As die perskes droog is, plaas dit op die gesmeerde skottel met die plat kant na onder en die ronde kant na bo.
- Berei nou die toffiemengsel voor. Smelt die botter in 'n klein kastrol om dit te doen. Gooi die versiersuiker in die botter en gooi die geklopte room daarin. Sif 'n lepel meel en voeg ook by die toffiemengsel. Amandels moet fyn gekap word met 'n groot mes. U kan klaargemaakte amandelvlokkies neem. Alle toffie-bestanddele moet gemeng en vir 'n paar minute op medium-hoë hitte gekook word. Haal die gaar toffie van die vuur af.
- Giet die perskes op 'n skottel met die toffiesous wat daaruit ontstaan. Bak die nagereg 15 minute in die oond. Gedurende hierdie tyd moet die sous 'n ryk, helder kleur kry. Verkoel die toffie net voor opdiening.
- Sit die afgewerkte nagereg voor met geklopte room en roomys, garneer met amandelvlokkies bo-op. U kan robynpoort of rooswyn as drank gebruik.
- Hierdie gereg kan verskillende variasies hê. Perskeskywe kan byvoorbeeld vervang word met helfte van pere, appels of ringe of blikkies pynappelblikke.
