Eetbare kamperfoelie is 'n vrugtestruik wat al hoe gewilder word vir sy dekoratiewe voorkoms en medisinale bessies. Huisvroue berei verskillende kompote, sappe, konserfies en ander soetgoed uit kamperfoelie voor.
Instruksies
Stap 1
Kamperfoeliebessies is 'n uitstekende algemene tonikum wat help met probleme met die lewer, galblaas, hart, bloedvate, asook aterosklerose, bloedarmoede en hoë bloeddruk. Dit bevat 'n groot hoeveelheid organiese sure, pektiene, tanniene, B-vitamiene en yster, wat 'n anti-sklerotiese uitwerking op die liggaam het, die wande van die bloedvate en die geheue versterk, en ook bydra tot 'n toename in die produksie van maagsap..
Stap 2
Kamperfoelie help ook die liggaam om van langdurige siektes te herstel en sy eie vitamiene te kry met 'n dieet. Sy bessies word dikwels gebruik in die behandeling van ulseratiewe patologieë, gastritis, mangelontsteking en ander inflammatoriese prosesse in die asemhalingskanale, aangesien dit samentrekkende, anti-inflammatoriese, antiseptiese en diuretiese eienskappe het. Boonop bevat kamperfoelievrugte antosianiene, wat, in kombinasie met pektiene, 'n antioksidante effek het, wat die lewensduur van selle verleng en voorkom dat dit kwaadaardig word.
Stap 3
Om die sap voor te berei, moet die kamperfoeliebessies uitgesorteer word, in 'n vysel gekap word en deur 'n vleismolen met 'n growwe maas gevoer word. 150 g water (per 1 kg bessies) word by die pulp gevoeg, waarna die mengsel tot 65 grade verhit word, van die hitte verwyder word en 'n halfuur toegedien word. Sap kan uitgedruk word deur 'n spesiale materiaal of met 'n versapper. Nadat dit uitgedruk is, word dit gefiltreer, 'n paar minute gekook, in geskroeide flesse gegooi en toegemaak met warm verseëlde deksels.
Stap 4
Om 'n kompot uit kamperfoelie te kook, moet die bessies deeglik gewas word en in glasflesse geplaas word, wat 2/3 van die volume vul. Daarna word die bessies met kokende stroop uit 1 liter water en 350 g suiker gegiet, 15 minute gepasteuriseer by 'n temperatuur van 90 grade, gesluit en die deksel aangeskakel.
Stap 5
Om kamperfoelie konfyt te maak, word die vrugte van die bos uitgesorteer en gewas. Los suiker op op lae hitte, voeg 100-120 g water by (1-1, 2 kg suiker per 1 kg bessies) en sit kamperfoeliebessies 'n paar minute in gekookte stroop. Dan word die konfyt van die hitte afgesit en wag totdat dit in stroop geweek is en 'n neerslag gee, waarna dit nog 20 minute op lae hitte gekook word.
