Gispannekoeke is heerlike en donsige gebak met die fynste smaak. Dit sal lank neem om die gereg voor te berei. Die geleentheid om geliefdes met heerlike pannekoeke tevrede te stel, is egter die moeite werd!
Produkte benodig vir kook
Om pannekoeke met gis te maak, benodig u die volgende bestanddele: 300 g koringmeel, 300 ml melk, 2 hoendereiers, 20 g vars gis, 50 g korrelsuiker, 'n knippie sout, 50 g groente-olie. U het ook verfynde groente-olie nodig om pannekoeke te braai.
Die pannekoekdeeg sal veral sag en lugig wees as u die koringmeel minstens 3 keer sif. Vars gis kan vervang word met droëbakkers, maar in hierdie geval kan die kwaliteit van die deeg aansienlik verlaag word.
Gisbraai-resep
Vars gis word in 'n bietjie warm melk verdun. Die mengsel word ongeveer 'n kwartier lank alleen gelaat. Gedurende hierdie tyd moet 'n skuimende "pet" op die oppervlak van die melk verskyn, wat 'n teken is dat die deeg gereed is.
Die eiergele word van die blankes geskei. Die melk word verhit tot 'n temperatuur van 35-40 ° C en gemeng met sout, suiker en eiergele. Om die mengsel egalig te maak, is dit beter om 'n menger of blender te gebruik. Deeg word by die voorbereide eier-melkmengsel gevoeg.
Gesifte koringmeel word geleidelik in klein porsies ingevoer. Knie die deeg totdat dit homogeen is. Klits die eierwitte in 'n sterk skuim en voeg dit by die deeg. Dan word die komponente vinnig gemeng en groente-olie bygevoeg. Die deeg word weer gemeng en vir 'n halfuur op 'n warm plek gelaat.
Die voorbereiding van gispannekoeke begin wanneer die deeg goed rys. Plantaardige olie word in 'n diep braaipan gegooi. Verhit 'n pan op matige hitte. As u die pannekoeke met hoë hitte braai, sal die middel nie tyd hê om te bak nie. Die plantaardige olie in die pan moet ongeveer 1 cm wees. Voeg indien nodig groente-olie by die pan.
Die deeg word in botter gesmeer met 'n eetlepel wat in water gedoop word. Laat genoeg spasie tussen die pannekoeke, want die deeg rys sterk tydens braai en die pannekoeke kan aanmekaar vassit.
Pannekoeke word van 2 kante tot goudbruin gebraai. Afgewerkte pannekoeke word eers op papierdoeke geplaas wat vet effektief absorbeer. Dan word die pannekoeke na 'n gereg oorgedra en bedien met konfyt, heuning of suurroom.
U kan stukke vrugte, rosyne, gekapte neute by die pannekoekdeeg voeg. Dit sal die smaak van die nagereg aansienlik diversifiseer.
