Dit neem baie tyd om gispannekoeke te maak, maar dit is die moeite werd. Hulle is dun, sag, geperforeer en baie lekker. Gispannekoeke is ideaal vir beide soet en soutvullings (konfyt, kondensmelk, kaviaar, ens.).
Dit is nodig
-
- Melk - 800 ml;
- droë gis - 3 teelepels;
- korrelsuiker - 1 eetlepel;
- meel - 400 gram;
- hoender eier - 3 stukke;
- botter of margarien - 100 gram;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gooi melk in 'n aluminiumpan, sit aan die brand en verhit 'n bietjie. Dit moet warm uitkom, maar nie warm nie.
Stap 2
Voeg gis, gekorrelde suiker en 200 gram meel by die melk. Meng alles deeglik met 'n menger en plaas die deeg vir ongeveer 20-30 minute in 'n bak warm water. Die deeg moet rys.
Stap 3
Skei die wittes van die geel. Sit die wit in die yskas en maal die geel deeglik met botter.
Stap 4
Voeg die geel met botter gemaal by die deeg, meng en sout 'n bietjie.
Stap 5
Voeg dan die orige meel by, roer weer. Die deeg moet nie baie dik wees nie.
Stap 6
Plaas die deeg ongeveer 1-1,5 uur op 'n warm plek. Die hele tyd moet die toets gemonitor word. Sodra dit styg, moet jy roer en weer laat rys en weer roer. En doen dit 'n paar keer.
Stap 7
Klits die wittes met 'n menger tot skuim vorm, voeg dit by die deeg en meng dit saggies.
Stap 8
As die deeg dik is, voeg nog 'n bietjie warm melk by.
Stap 9
Verhit die braaipan en smeer deeglik met olie.
Stap 10
Giet bietjie deeg in die middel van die pan en draai die pan om die deeg eweredig te versprei.
Stap 11
As die onderkant van die pannekoek goud is, draai dit om en braai aan die ander kant.
Stap 12
Sit warm pannekoeke voor met suurroom, konfyt, konfyt of heuning. Enige vulsel kan wees, dit hang alles van u verbeelding af.
