As jy van hartige en pittige geregte hou, sal jy die gemmer- en peer-flip-flop-pastei beslis hou. Hierdie deeg is redelik maklik om voor te berei, maar die smaak is steeds aangenaam verrassend.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - botter - 120 g;
- - bruinsuiker - 50 g;
- - meel - 150 g;
- - gemaalde naeltjies - 0,25 teelepel;
- - gemaalde gemmer - 1 teelepel;
- - gemaalde neutmuskaat - 0,25 teelepel;
- - eiers - 3 stuks;
- - heuning - 80 g;
- - vars gerasperde gemmer - 1 eetlepel;
- - koeldrank - 1 teelepel.
- Vulsel:
- - pere - 5-6 stuks;
- - botter - 2 eetlepels;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - suurlemoensap - 2 eetlepels;
- - cognac of brandewyn - 6 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Met pere, doen dit: skil die vel af en verwyder die kern. Kap dit dan in klein wiggies en strooi suurlemoensap oor.
Stap 2
Meng 2 eetlepels botter met 1 eetlepel korrelsuiker. Sit die mengsel in 'n pan en braai gekapte vrugte aan elke kant tot goudbruin.
Stap 3
Plaas die voltooide pere in 'n leë bak. Voeg cognac of brandewyn en die oorblywende suiker by die braaipan waar die vrugte gebraai is. Steek die gevolglike massa aan die brand. Sodra dit kook, kook dit tot stroperig.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met botter. Gooi die resulterende stroop daarin en sit die gebraaide vrugte daarop.
Stap 5
Dit is nou die tyd om die deeg vir die toekomstige koek te maak. Meng botter met bruinsuiker om dit te doen. Klits deeglik. Voeg dan eiers by. Voeg dit nie almal gelyktydig by nie, maar een vir een, sonder om op te hou om die mengsel te klop. Voeg ook heuning en vars gerasperde gemmer by. Meng goed. Meng meel met koeksoda, gemaalde gemmer, naeltjies en gemaalde neutmuskaat. Sit hierdie massa op die belangrikste. Knie die deeg af.
Stap 6
Sit die gevolglike deeg direk bo-op die pere in 'n oondbak. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die toekomstige pastei vir ongeveer 40 minute.
Stap 7
Die afgewerkte skottel moet uit die vorm gehaal word en afgekoel word. Gemmer en Peer Flip Pie is gereed!
