Risotto is baie algemeen in Noord-Italië. Hierdie rysgereg het lank gelede begin voorberei - die eerste melding daarvan kom in die 19de eeu voor. Vir hierdie Italiaanse gereg neem hulle ronde styselryke rys. Dit lyk asof dit 'n gewone gereg is, niks spesiaals nie, maar dit kan met verskillende bestanddele voorberei word, byvoorbeeld tiergarnale en sjampanje. Met so 'n gereg sal jy beslis nie net familielede en gaste nie, maar selfs jouself verras.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 800 ml hoenderbouillon;
- - 400 g arborio-rys;
- - 300 g tiergarnale;
- - 200 ml droë wit vonkelwyn;
- - 100 ml room 35% vet;
- - 50 g elk botter, parmesaankaas;
- - 1 ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 'n bos tiemie;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die tiergarnale, braai in olyfolie saam met tiemie en gekapte knoffel. Peper, sout soos jy wil.
Stap 2
Kap die ui, braai in 'n kastrol in olyfolie en botter. Voeg rys by, roer.
Stap 3
Giet dan sjampanje in 'n kastrol, voeg hoenderbouillon by, laat prut, roer af en toe. Bring die rys dus tot gaar. Namate die sous geabsorbeer word, kan u dit by die rys voeg.
Stap 4
Haal die kastrol van die stoof af, voeg botter by, gooi die room in, voeg gekapte pietersielie en gerasperde parmesaan, peper en sout by. Roer die gereg.
Stap 5
Plaas die afgewerkte risotto op 'n skottel, vul die tiergarnies bo-op en sit dit warm voor.
