Die nasionale Marokkaanse gereg word gemaak van groenbone en koeskoesaad. Klein korreltjies koeskoes lyk vaagweg soos griesmeel in smaak. As u nie regte koeskoes het nie, kan u dit vervang deur 'n mengsel van semolina en mieliemeel.
Dit is nodig
- - 150 g wortels;
- - 150 g raap;
- - 600 ml. hoender bouillon;
- - 500 g koeskoes;
- - 300 g boontjies;
- - 5 takkies kruisement;
- - 90 g botter.
Instruksies
Stap 1
Ons maak raap en wortels skoon. Sout, peper, gooi hoenderbouillon en prut (op medium hitte - 10 minute).
Stap 2
Giet die koeskoes in 'n gerieflike houer, voeg koue water by (sodat dit die koeskoes bedek). Ons hou die koeskoes 'n paar minute in water en roer gereeld om te voorkom dat dit vassit.
Stap 3
Met verloop van tyd sal die koeskoespitte swel. Ons dra dit oor in 'n kastrol met groente, wat ons nog 'n halfuur laat prut.
Stap 4
Berei boontjies met kruisement apart voor. Sit dit in soutwater en kook totdat die boontjies gaar is. Ons sit die boontjies in 'n vergiettes en verwyder 'n bos ment. Voeg by koeskoes en groente.
Stap 5
Smelt die botter en giet dit oor die skottel 'n paar minute tot sag.
Stap 6
Ons versprei die gereg met 'n skyfie en versier met kruisementblare.
