Beeslewer is 'n gesonde produk op ons tafel. Dit word beskou as die waardevolste van die neweprodukte, dit bevat 'n voorraadhuis met vitamiene en ander stowwe wat belangrik is vir die liggaam. As dit reg gekook word, sal dit 'n baie bevredigende en volledige gereg word. Probeer oorspronklike en eenvoudige maaltye vir die hele gesin voorberei.
Produkkeuse funksies
As u 'n lewer koop, moet u aandag gee aan belangrike eienskappe: die kleur moet helder, rooibruin wees, die oppervlak is blink, blink, sonder slym. Die struktuur van die afval is dig en elasties, die konsistensie los met vet dui aan dat die produk nie van die eerste varsheid is nie, van 'n ou koei. Die reuk van die lewer moet effens soet wees, sonder vreemde kombinasies.
Aangesien dit vir 'n redelike kort tydjie (een dag) vars gehou word, is dit nodig om vooraf die volume te bereken wat benodig word om aandete of middagete voor te berei en die res in die vrieskas te plaas. Dit is nie nodig om te was voordat dit vries nie, en hou dit nie langer as vyf maande nie.
Klein kookkunsies
- moet u spoel, die film en die groot vate verwyder;
- week vir 'n uur (verkieslik in melk, dit gee sagtheid en verwyder die bitter smaak);
- melk kan vervang word met sodawater;
- as u van 'n bevrore produk moet kook, ontdooi dit dan by kamertemperatuur. Maar nie heeltemal nie, dus word die film beter verwyder.
- doop die stukke net in kookwater;
- moenie langer as 40 minute kook nie;
- sout 5 minute voor die einde van die kook.
:
- sit in 'n warm braaipan en braai tot bros (1 minuut aan elke kant);
- die totale braaityd is nie meer as 10-12 minute nie;
- sout die voltooide gereg.
Gesmoor:
- rol in meel;
- braai 2 minute (roer aanhoudend);
- prut vir nie meer as 25 minute nie;
- sout tydens kook.
Baie smaaklike en ligte geregte word van afval gemaak. Dikwels vervang hulle die vleis self deur 'n lae-kalorie- of proteïen-dieet gedurende die herstelperiode na 'n lang siekte. Dit gaan goed met bykans alle bykosse, of dit nou graan is, pasta, aartappels, sampioene of groente.
Vleisvleis kotelette
'N Klassieke tuisgemaakte resep benodig die volgende bestanddele:
- lewer - 500 g;
- hercules - 3 eetlepels. l;
- uie, aartappels, eier - 1 st.;
- mayonnaise - 1 eetlepel;
- knoffel - 1 huisie;
- sout, speserye na smaak;
- soda - ½ teelepel;
- meel - 2 eetlepels
Stap vir stap gids:
- Haal die film en are uit die lewer, sny dit in medium stukke.
- Skil, was, sny die groente in 3 dele.
- Laai alles in 'n blenderbak, voeg knoffel, hawer, kap by.
- Sout die massa, voeg speserye, eier, soda, mayonnaise by en meng tot glad. Verkoel vir 30 minute.
- Verhit 'n braaipan met botter, skep die deeg uit en bak aan albei kante tot goudbruin.
Smaklike kotelette is gereed, u kan dit aan tafel bedien!
Lewer met appels in wynsous
Dit is 'n oorspronklike weergawe van 'n warm gereg vir 'n feestafel.
Vereis:
- lewer - 0,7 kg;
- wyn - 200 ml;
- appels "Antonovka" - 3 stuks.
- kalk - 1 st.;
- heuning - 20 g;
- uie (pers) - 2 stuks;
- groente-olie - 30 ml;
- sout, peper, basiliekruid, borrie na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Berei die lewer voor - week, verwyder al die oortollige, sny dit in groot stukke, giet dit met olie en suurlemoen.
- Verhit witwyn, heuning, geurmiddels in 'n kastrol vir drie minute op medium hitte.
- Was die appels, verwyder die kern en die vel, sny dit met plastiek.
- Skil die ui, was, verwyder vog met 'n servet, kap in halwe ringe.
- Gooi olie in 'n braaipan en braai groente tot goudbruin, sit dit in 'n bak.
- In die inhoud van 'n braaipan, braai die lewer vir 2 minute op hoë hitte, voeg die appel-uie-mengsel, wyn, sout by en laat dit 7 minute op lae hitte prut.
Sit dit voor met enige bykos of as 'n aparte gereg.
Lewerrol
Berei die volgende bestanddele voor:
beeslewer - 400 g;
- wortels, uie - 2 stuks;
- botter - 250 g;
- sout, swartpeper, basiliekruid - ½ teelepel elk;
- groente-olie vir braai.
Stap vir stap:
- Sny die voorbereide lewer in klein stukkies, braai 2-3 minute op hoë hitte.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui fyn, voeg dit by die pan, meng, braai vir 10 minute. Roer die inhoud voortdurend.
- Voeg speserye, 'n bietjie botter by, laat prut vir 10 minute, bedek.
- Maal die effens afgekoelde mengsel met 'n dompelmenger tot glad.
- Op 'n vel perkament (jy kan dit neem om te bak) versprei die massa eweredig, smeer botter bo-oor, draai liggies met 'n wors.
- Draai die rol in plastiekfolie toe, sit op die skinkbord, sit dit vir 5 uur in die yskas.
Sny in plastiek voor opdiening, versier met dille. Dit pas goed by roosterbrood of witbrood-croutons.
Beeslewer met snoeisous
Om 'n interessante gereg voor te berei, moet u die volgende komponente neem:
- lewer - 450 g;
- pruimedante - 150 g;
- rooiwyn "Cahors" - ½ eetl;
- preie - 2 stingels;
- amandels, suiker - 1 eetlepel elk;
- 'n mengsel van soetrissies - 'n knippie;
- sout - 1/3 teelepel;
- setperke opsioneel.
Stap vir stap:
- Kap die ui grof, soteer dit oor hoë hitte vir 2-3 minute, sit dit sonder olie in 'n blenderbeker.
- Berei die lewer voor, verdeel in medium stukke, maak klein snytjies oor die hele lengte, braai 10 minute in die olie wat oorbly van die ui.
- Verhit wyn, suiker en speserye in 'n kastrol, voeg pruimedante by, laat kook, haal van vuur af en koel effens af.
- Giet die kastrol in die ui, klits dit met 'n blender tot pap.
- Verdeel die lewer in porsies, giet oor die sous, versier met kruie. Sit voor saam met enige bykos. Smaaklike ete!
Beeslevertjops
Bestanddele:
- lewer - 700 g;
- gestremde melk - 0,5 l;
- knoffel - 1 huisie;
- wortels - 1 groot stuk;
- semolina - hoeveel benodig u vir brood?
- eier - 1 st.;
- sojasous - 1 eetlepel;
- swartpeper, paprika, koljander - knyp elk:
- blaarslaai - 2-3 blare;
- olie - 70 ml.
Kookinstruksies:
- Neem die voorbereide lewer, in stukke gesny, 1, 5-2 sentimeter dik.
- Klits aan beide kante af, plaas dit tussen kleefplastiek.
- Giet met gefermenteerde melkproduk, plaas dit in die yskas vir 'n uur.
- Nadat die tyd verstreke is, vee die stukke vloeistof uit, geur met speserye, laat dit 15-20 minute uit die yskas.
- Rasper die wortels met repies, druk die knoffel deur 'n pers, braai alles met sojasous in groente-olie. Plaas op 'n bord.
- Doop die lewer in 'n geklitste eier, rol in griesmeel en braai oor hoë hitte tot goudbruin aan albei kante. Ongeveer 3-4 minute aan elke kant.
- Sit 'n blaar blaarslaai, lewer bo-op, wortels langsaan, garneer met kersietamaties en olywe op 'n porsie.
Tuisgemaakte tjops is gereed!
Kalorie-inhoud
Een porsie van 100 gram produk is 127 kcal. Wat energiewaarde betref, bevat dit proteïene, vette, koolhidrate, water in 'n verhouding van 18-3, 8-5, 5-72 g. Die lewer bevat B-vitamiene, beta-karoteen, makro- en mikro-elemente, aminosure, nuttig cholesterol, as, retinol en ander nuttige stowwe.
Nuttige eienskappe en skade
As gevolg van die ingewikkelde, gebalanseerde samestelling van nuttige en belangrike stowwe, het die lewer 'n gunstige uitwerking op die ontwikkeling van alle organe en die liggaam as geheel. Gereelde verbruik van die lewer in voedsel dra by tot 'n toename in hemoglobien, eliminasie van gifstowwe en gifstowwe, versnelling van die proses van weefselregenerasie, herstel van beskadigde menslike lewer selle en dra by tot die normale verloop van swangerskap. Daarbenewens is dit 'n basis vir senuweeselle, visuele eindes van die oog en as 'n voorkoming van ystertekortanemie.
Dit het feitlik geen kontraindikasies nie, aangesien dit min kalorieë bevat en nie allergieë veroorsaak nie. Slegs oormatige gebruik van die lewer kan 'n verergering van cholecystitis, pankreatitis veroorsaak. Eet in matigheid en wees gesond!
