Bozbash is 'n algemene Kaukasiese gereg wat lankal nie net liefde in die suidelike volke verkry het nie, maar ook in Europese lande. Daar is verskillende soorte vleissop; in elke streek van die Kaukasus word die hoofresep op sy eie manier verander, insluitend addisionele komponente. Bozbash-sop is buitengewoon aromaties en smaaklik, probeer om hierdie gereg te kook, en binnekort sal dit op u tafel trots wees.
Dit is nodig
- - 500 g - lamsvleis
- - 1 glas - ertjies (ideaal - kekerertjies)
- - 500 g - aartappels
- - 2 stuks. - bol uie
- - 2 stuks. - appels
- - 2 eetlepels. lepels - tamatiesous of tamatiepasta
- - 100 g - botter of groente-olie
- - speserye - basiliekruid, pietersielie, koriander, swartpeperkorrels
Instruksies
Stap 1
Spoel die lam goed af en sny dit in stukke van ongeveer 30 gram. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met water sodat dit die vleis effens bedek. Geur met sout, bedek die pot en kook oor lae hitte tot sag.
Stap 2
Sorteer die ertjies en spoel dit oor in 'n aparte kastrol. Giet 3 glase koue water en kook oor lae hitte vir anderhalf tot twee uur.
Stap 3
Braai stukke afgekoelde lamsvleis aan alle kante in olie, verwyder die pitte en dra dit oor in die sous na die ertjies. Voeg die sop waarin die vleis gekook is, by.
Stap 4
Kap die ui en braai in olie tot goudbruin. Sny die aartappels en appels in blokkies.
Stap 5
Sit ui, aartappels en appels in die sous, voeg ketchup of tamatiepuree, peperkorrels, sout by en laat dit vir ongeveer 25 minute onder 'n geslote deksel op lae hitte prut. Voeg pietersielie, basiliekruid en koriander by vyf minute voor die einde van die gaarmaak. As u wil, kan u groente in 'n bord sit, in 'n klaargemaakte gereg.
