'N Mens moet jou nie van heerlike kos geniet tydens vas nie, maar soms, veral op vakansies en naweke (Saterdag en Sondag), kan jy nie net bederf met warm geregte met botter nie, maar ook met 'n verskeidenheid slaaie.
Koolraap word meestal gebruik vir die voorbereiding van koue geregte en versnaperinge in die Asiatiese kookkuns. Dit word ook aan hittebehandeling onderwerp. Hierdie groente smaak soos die binnekant van 'n kool of raap.
Ondanks die feit dat koolraap aan die koolfamilie behoort, lyk dit regtig baie soos 'n raap. En in Italië word dit calvole rapa genoem, dit wil sê koolraap. Kohlrabi kom in verskillende kleure: van groen tot pers. Dit is ryk aan vitamiene A, B, C, PP, asook spoorelemente. Hierdie gereg behoort tot die Chinese kookkuns.
Slaai resep:
- koolraap 260 g;
- vars komkommers 190 g;
- ingemaakte groen ertjies 130 g;
- dille setperke 22 g;
- sout 6 g;
- suurlemoensap 10 g;
- slaaiblare 10 g.
Tegnologie om slaai te kook met koolraap, komkommer en groen ertjies
Koolraap word gewas en geskil en dan in repies gesny. Komkommers word ook gewas en in repies gesny. Die voorbereide groente word gemeng, groen ertjies word bygevoeg, gesout en met suurlemoensap gekruid.
Hierdie koue gereg word bedien in 'n slaaibak, versier met dillevere. Eerstens word slaaivere in 'n slaaibak geplaas.
