Kruiskarp is een van die algemeenste varswatervis wat op ons breedtegraad voorkom. Alhoewel kruiskarp en benerig, smaak dit nogal lekker, sowel op sigself as as deel van ander geregte. Die bekendste gereg daarby is kruiskarp in suurroom.
Dit is nodig
-
- 6-8 klein karp
- 100 ml groente olie
- 150 g meel
- 2 koppies suurroom
- sout
- speserye
Instruksies
Stap 1
Dit is beter om klein karpies te neem om dit in suurroom te kook. Groot kinders sal op hul eie lekker wees sonder sous. Maak die karp van die skubbe skoon, verwyder die binnekant van hulle deur die insnyding op die buik, terwyl u nie probeer om die galblaas aan te raak nie.
Stap 2
Spoel die vis deeglik uit. En, aandag, 'n klein truuk! Sny dwars aan elke kant van die vis, ongeveer 3 cm lank en ongeveer 5 mm diep. Plaas die gleuwe 'n halwe sentimeter uitmekaar. As u dit doen, sal die talle bene wat in die ruggraat spier sit, oplos wanneer dit gebraai word. Die vis word baie makliker om te eet.
Stap 3
Sout die vis, laat dit 5-10 minute sit. Doop die karp in meelbrood, braai 5-7 minute aan elke kant in kokende olie.
Stap 4
As al die vis gereed is, bêre 2 eetlepels olie in die olie waarin dit gebraai is, voeg suurroom by en meng die sous wat goed daaruit is. Vou die kruiskarp in 'n vuurvaste bak, gooi suurroom daaroor, stuur dit na die oond totdat 'n goudbruin kors op die oppervlak van die bak vorm.
