Danksy die hele kompleks vitamiene en mikro-elemente wat in die kaviaar van riviervisse voorkom, is dit baie handig. Daarbenewens is kaviaargeregte heerlik en voedsaam. Dit kan gesout word, of in die oond gebak word of gebraai word.
Gebraaide kruiskar kaviaar met groente
Om 'n eenvoudige, maar smaaklike gereg van kruiskarpkaviaar voor te berei, benodig u:
- 300 g kruiskarpkaviaar;
- 1 kop ui;
- 1 wortel;
- 1-2 eetlepels. l. melk of room;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Skil groente - uie en wortels. Kap die ui fyn, en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Gooi groente-olie in die pan en braai die uie daarin tot deursigtig. Voeg dan die wortels by en soteer die groente gedurende 5 minute saam. Spoel die kruiskarper deeglik uit en verwyder die swart film wat bitter kan smaak. Geur dan met sout en peper en plaas dit in 'n pan met gebraaide groente. Meng deeglik, voeg groente-olie by indien nodig, en braai die kaviaar gedurende 3 minute. Gooi dan 'n eetlepel melk of room in, meng alles weer en braai die kaviaar nog 5 minute, sit dan die voorbereide kruiskar kaviaar saam met groente op 'n bord en sit voor.
Hoe om kaviaarpannekoeke te maak
Om heerlike pannekoeke van kruiskarpkaviaar te maak, moet u die volgende komponente neem:
- 500 g kruiskarpkaviaar;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel. l. koringmeel;
- 3 eetlepels. l. griesmeel;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Spoel eers die kruiskarpkaviaar deeglik uit en verwyder die films. Voeg dan 'n eetlepel koringmeel en 3 eetlepels semolina by, klits 2 eiers by en meng alles deeglik tot glad. Geur met sout en peper na smaak. Gooi groente-olie in 'n braaipan en sit op lae hitte. Sodra die olie warm is, neem die mengsel met 'n eetlepel en plaas die pannekoeke in die pan. Hulle word baie vinnig gebraai, letterlik vir 2-3 minute aan elke kant. Sit voorgemaakte pannekoeke voor met groenteslaai of kapokaartappels.
Hoe om koteletjies van kruiskarpkaviaar te kook
Om sagte kotelette van kruiskarpkaviaar te berei, benodig u:
- 400 g kruiskarpkaviaar;
- 1 kop ui;
- 3 eetlepels. l. griesmeel;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. l. meel;
- peper;
- sout;
- speserye na smaak;
- Lourierblaar;
- groente olie.
Spoel kaviaar uit en kap dit met 'n vurk. Skil die uie en kap of rasper dit fyn. Meng dit dan met kaviaar en voeg griesmeel, meel, sout, peper, speserye na smaak by en roer die maalvleis by vir die kotelette. In konsekwentheid moet dit soos dik suurroom lyk. Verhit groente-olie in 'n koekepan en braai kaviaargeregte daarin. Plaas dit dan in 'n kastrol, voeg 'n bietjie water by en lê in die lourierblaar. Bedek die pot met 'n deksel, plaas dit op lae hitte en laat die patties vir 10 minute prut.
