Basies word balyk van vis gemaak. Ek bring hoenderbalyk onder u aandag. Gedroogde hoendervleis blyk baie lekker en sag te wees. Hierdie gereg is perfek vir 'n feestafel.
Dit is nodig
- - hoenderborsie - 500 g;
- - seesout - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - peper;
- - paprika;
- - enige speserye.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die hoenderborsie deeglik spoel onder lopende water. Laat dit dan heeltemal droog word.
Stap 2
Meng bestanddele soos paprika en peper in 'n taamlike diep bak. Voeg, indien verlang, enige ander speserye by u mengsel. Meng die resulterende droë geurmiddels goed, rol dan hoendervleis daarin van alle kante. Vryf dit dan met seesout en bedek dit met cognac. Terloops, as u nie seesout het nie, vervang dit dan deur gewone sout. Moet net nie in hierdie geval vergeet om die hoeveelheid tot 200 gram te verminder nie. In hierdie vorm, stuur die vleis, bedek met 'n deksel, ongeveer 10-12 uur na die yskas.
Stap 3
Haal die hoendervleis uit die soutoplossing, spoel dit deeglik af onder lopende water nadat die gespesifiseerde tydperk verloop het, om alle sout en geurmiddels van die oppervlak te verwyder. Dit is nie die moeite werd om die bors langer as die bepaalde tyd in die oplossing te hou nie.
Stap 4
Nadat u die hoendervleis met papierhanddoeke of 'n handdoek uitgewis het, draai dit in verskillende lae gaas en plaas dit minstens 'n dag in die yskas. Die hoender is gereed! As u wil hê dat die filet meer moet uitdroog, hou die bors 3-4 dae in die yskas.
