Hoenderborsie is 'n dieetproduk. Maar byna almal is vertroud met die probleem om dit reg en lekker voor te berei. As u braai, stowe of kook, kan u baie droë vleis kry, wat moeilik is om te eet. Daarom bied ons 'n oorspronklike resep vir die sogenaamde "balyk".
Dit is nodig
- Produkte:
- -2-4 stukke vars hoenderfilet (groot stukke filet)
- -1-2 eetlepels sout
- -0,5 - 1 teelepel gemaalde swart of rooi peper
- -20-40 ml wodka (0,5-1 glas)
- -1-2 lourierblare
- Kombuisitems:
- - Glasware met 'n deksel
- tou
- - Kos perkament of papier
Instruksies
Stap 1
Die hoenderfilet moet deeglik gewas word, alle vette en are moet afgesny word, sodat selfs vleisstukke verkry word. Droog die vleis met 'n servet, en verwyder die druppeltjies versigtig. Berei die sout- en pepermengsel in 'n aparte bak voor. Lourierblaar word by die mengsel gevoeg, gemaal of effens verkrummel.
Stap 2
Die filet wat in servette gedroog word, word in die hand geneem en met 'n mengsel van sout en peper gevryf en 'n bietjie grootmaatprodukte in die vleis gevryf. Op hierdie manier word elke filet verwerk. Die hele sout en peper mengsel moet opgebruik word. Die afgewerkte filet word versigtig in 'n glashouer geplaas en 'n afgemete glas wodka word op die vleis gegooi. Sorg dat die vodka eweredig oor die vleis versprei word.
Stap 3
Die houer met vleis word in die yskas geplaas, voorheen bedek met 'n deksel of film. Hou ten minste 12 uur in die yskas op die middelste rak. Gedurende hierdie tyd moet die filet 1-2 keer gedraai word.
Stap 4
Wanneer die filet gesout word, word dit uitgehaal en die sout en speserye deeglik onder 'n koel koel water afgewas. Daarna word die vleis met 'n servet of handdoek gedroog en vertikaal aan die dik rand van die filet gehang. Die balyk moet minstens 2 dae droog word. 'N Kombuis en 'n balkon (loggia) is geskik om droog te word. Nadat die filet gesny is en as versnapering bedien word. Afgewerkte filette kan in perkament toegedraai word op die onderste rak van die yskas.
