Daar is 'n groot aantal hoenderresepte. Dit word gestoof, gekook, gebraai … 'n Mens wil egter 'n besonder plegtige, feestelike gereg bedien vir die Kerstafel. Probeer die sampioen gevulde hoender.
Dit is nodig
-
- 1 hoender (weeg 1-1,2 kg);
- 300 g sjampanje;
- 200 g uie;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels groente olie;
- sout;
- peper;
- mou om te bak.
Instruksies
Stap 1
Was die hoender in koue lopende water. Verwyder die oorblyfsels van die byskrifte, stukkies geel vet in die nek, bors en onder die vel van die bene.
Stap 2
Giet water in 'n groot pot, voeg 2-3 eetlepels koeksoda in die pot en plaas die hoender daar. Maak seker dat die hoender heeltemal onder die water is. Laat dit 20 minute aan. Was die hoender daarna deeglik.
Stap 3
Plaas die hoender in 'n pot water. Los 1 eetlepel gejodeerde sout in water goed op. Bedek en plaas in die yskas vir 1 uur. Dit help om die onaangename geur van die hoender uit die weg te ruim.
Stap 4
Skil die ui en kap fyn met 'n mes.
Stap 5
Was die sampioene deeglik, droog en sny in dun skywe.
Stap 6
Gooi die sampioene en uie in 'n aparte bak. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 7
Vul die hoender met die voorbereide maalvleis. Doen dit versigtig om te verhoed dat die vel skeur. Naai die oorblywende gaatjie versigtig met sterk drade of steek dit met tandestokkies.
Stap 8
Meng groente-olie, gemaalde of gemaalde knoffel, sout en peper in 'n klein bak. Borsel die hoender aan alle kante met die voorbereide mengsel.
Stap 9
Sny die gewenste bakmou af. Sit hoender daarin. Sit die mou aan beide kante stewig vas.
Stap 10
Verhit die oond tot 180 grade. Plaas die hoendermou op die bakplaat. Plaas die bakplaat in die oond en bak die pluimvee 1,5 uur. Haal die gaar hoender uit. Plaas dit op 'n groot skottel en sit dit voor.
