Dijon-mosterd word beskou as een van die gewildste souse in die Franse kookkuns. Vandag kan u hierdie kleedkamer in die winkel koop. Tuisgemaakte mosterd het egter 'n ryk geur en natuurlike samestelling. Probeer mosterd gaarmaak volgens hierdie resep en u sal altyd 'n geurige geurmiddel op die tafel hê vir enige gereg.
Dit is nodig
- - donker en ligte mosterdsaadjies (45 g);
- –Wit droë wyn (20 g);
- –Seesout na smaak;
- - wit asyn (5 ml);
- - olyfolie (15 ml);
- - vloeibare heuning (20 ml);
- –Spesia-dragon (2 blare);
- - 'n mengsel van wit en groen soetrissies (4 g);
- - suiwer gekookte water (10 ml).
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u mosterdsaadjies voorberei vir toekomstige oes. Koop slegs vars sade. Andersins kan die smaak van die mosterd erg bederf word. Neem 'n diep koppie, dra die pitte oor, voeg water by en laat dit 2-3 uur swel. Plaas dan die geswelde sade in 'n blender. Voeg witwyn, olyfolie, sout, peper en heuning daarby.
Stap 2
Spoel die dragonblare goed af, skeur dit met u hande en plaas dit met die res van die bestanddele in 'n blender.
Laat die mosterdmengsel 20-40 minute staan sodat al die bestanddele kan meng en hul aromas kan openbaar.
Stap 3
Maal dan al die bestanddele in 'n blender totdat dit pap word. Gebruik 'n silikonkookspaan om die hele inhoud van die blender te verwyder en plaas dit in 'n beker. As die mosterd te dik is, kan u 'n paar eetlepels skoon water byvoeg.
Stap 4
Berei vooraf 'n gesteriliseerde fles en deksel voor. In so 'n houer sal mosterd baie langer geberg word. Plaas die werkstuk in 'n pot, kurk goed met 'n deksel en plaas in die yskas. Dijon-mosterd sal oor 'n dag gereed wees. Onthou om die werkstuk gereeld af te roer. En vir die verandering kan u pittige tamatiesous by die resep voeg.
