Om 'n heerlike ete voor te berei, benodig u net 'n bietjie inspirasie en 'n geskikte resep. Konyn "Gigolette" met "Dijon" -sous is nie net 'n heerlike gereg nie, maar lyk ook pragtig. Verras u gaste met 'n heerlike aandete.
Dit is nodig
-
- haasboud - 110 g;
- maalvleis vir 'n haas - 65 g;
- gemaalde knoffel - 1 teelepel;
- plantaardige olie - 50 g;
- romerige witsous - 50 g;
- fetakaas - 250 g;
- uie - 10 g;
- witwyn - 100 ml;
- room - 1000 g;
- groente sous - 250 g;
- wortel;
- prei;
- soet peper;
- broccoli;
- blomkool;
- eiervrug;
- lourierblaar - 1 st.;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Verwyder alle bene van hul konynboud. Miskien sal die gereg ook lekker wees met bene, maar nie alle gaste sal die vleis graag van die bene op hul bord skei nie. Voel jouself dus 'n bietjie soos 'n slagter, en verwyder die karkas van 'n ekstra, nie baie voedsame komponent nie.
Stap 2
Kap fyn en soteer die sjalotte en fetakaas. Verkoel die hele ding en voeg bestanddele soos roosmaryn, sout en peper by. Hierdie produkte is noodsaaklik vir vulsel. Probeer om die gereg nie te veel te sout nie, want in hierdie geval kan selfs 'n perfek gekookte Dijonsous jou nie red nie.
Stap 3
Stop die haas. Vul die konynkarkas met die voedsel waaraan u in die vorige stap gewerk het. Braai dit alles saam met die speserye en knoffel. Vir ekstra skil, kan u 'n bietjie rissiepeper gebruik. Maar net 'n bietjie om die smaak te verhoog.
Stap 4
Sny aartappels in skywe en soteer dit in groente-olie. U kan botter of olyfolie gebruik - daar is geen wesenlike verskil nie, maar in die oorspronklike resep word plantolie gebruik, dus sal ons nie van die kanons afwyk nie.
Stap 5
Berei groente-sous voor. Alle groente wat nog nie gebruik is nie, vul met water en verdamp die helfte. As u 'n bietjie meer of 'n bietjie minder as die helfte verdamp, beteken dit dat daar 'n bietjie meer of 'n bietjie minder groentesop is as wat u benodig.
Stap 6
Maak Dijonsous. Verdamp witwyn en room tot medium. Die dikte van die sous word individueel bepaal, maar probeer dit tog nie oordoen nie. Die sous moet tog effens vloeibaar wees, maar nie te vloeibaar nie. Voeg groente-sous by die mengsel en kook dit alles saam.
Stap 7
Sit die skottel uit. Plaas die konynkarkas op 'n bord. Omring met gebraaide aartappels en bo-op met Dijon-sous. Rond die skottel af deur dit met 'n takkie dille te versier. Nou kan u die "Zhigolette" -konyn uithaal tot genot van die gaste.
