Sagte Dijon-mosterd is 'n uitstekende toevoeging tot toebroodjies met vleisprodukte, vis en groente. Dit pas goed by enige soort brood en kan suksesvol vervang word met botter, mayonnaise en ander vetterige souse. Daarbenewens stimuleer mosterd die eetlus, sodat toebroodjies nog lekkerder daarmee lyk.
Kenmerke van smaak en beste kombinasies
Dijon-mosterd het 'n fyn romerige tekstuur en 'n aangename, matige skerp smaak met soetagtige note. Hierdie speserye word baie gebruik in die bereiding van souse, slaaisouse, warm vleis en visgeregte. Dit is ook onvervangbaar vir toebroodjies. Dijon-mosterd kan gemeng word met botter, konfyt, gerasperde peperwortel, suurroom, of alleen gebruik word. Gebaseer op klassieke resepte, is dit maklik om u eie te maak, 'n verskeidenheid produkte te kombineer en onverwagte smaakkombinasies te bewerkstellig.
As u toebroodjies maak, moet u nie te veel bestanddele gebruik nie. Soet-pittige mosterd pas goed in by sout, suur, soet kos.
Salmtoebroodjies
Sulke toebroodjies kan op enige brood gemaak word: koring, graan, semels of rog. As u wil, kan die snye brood in 'n broodrooster of oond gedroog word.
Sny Borodino-brood in dun, egalige skywe. Borsel elkeen met Dijon-mosterd, lê 'n dun plastiek gerookte of effens gesoute salm daarop. Plaas dun skywe vars komkommer bo-op. As u 'n helderder geur verkies, vervang vars komkommers deur ingelegde komkommers. Garneer die broodjie met dun skywe geskilde en pitlose suurlemoen en 'n takkie pietersielie.
Spek toebroodjies
Hierdie toebroodjies het 'n aangename, hoewel ongewone smaak. Versterk die soetheid van die mosterd met konfyt, en beklemtoon die skerpte daarvan met gerasperde peperwortelsous. Matige vet geroosterde spek pas goed by hierdie stel.
Berei die sous voor deur 1 eetlepel te meng. 'n lepel vars gerasperde peperwortel, 3 eetlepels. eetlepels Dijon-mosterd en 1 teelepel frambozenkonfyt of konfyt. Sny die witbrood in dun skywe en droog dit in die broodrooster. Smeer die mosterdmengsel op die brood. Sny die spek in dun skywe. Verhit 'n klein bietjie groente-olie in 'n pan en braai die spek daarin tot bros. Plaas 'n paar snye op elke stuk brood, garneer met pietersielie.
Warm toebroodjies met kaas en uie
Probeer interessante toebroodjies maak met 'n hartige kaas- en uievulsel. Dit kan in 'n rooster of in 'n spesiale toebroodjievervaardiger gebak word, maar toebroodjies verbruin baie vinnig in 'n gewone pan.
Skil die groot ui en sny in dun ringetjies. Verhit plantolie in 'n pan en braai die ui daarin tot goudbruin. Sit dit op 'n papierhanddoek om oortollige olie op te neem.
Smeer die snye wit roosterbrood liggies met botter en bruin tot goudbruin. Bestryk die agterkant van die brood met Dijon-mosterd en voeg 1 tot 2 snye semi-harde kaas, 'n paar skywe gepekelde komkommer en 'n paar uieringe by. Bedek die struktuur met nog 'n geroosterde sny mosterdgesmeerde brood. Sit die voorbereide toebroodjies in 'n warm pan en wag totdat die kaas begin smelt. Sit die broodjies warm voor.
