Sprat-toebroodjies kan gereeld in ons land op die Nuwejaarstafel gesien word. Maar vir die mees langverwagte vakansie van die jaar kan selfs so 'n eenvoudige begin op 'n oorspronklike manier voorberei word.
Oondgebakte sprot toebroodjies
Bestanddele:
- 7-8 stukke brood / baguette;
- 1 blikkie sprot;
- 100-120 g harde kaas.
Voorbereiding:
1. Sny die brood of die stokbrood in netjies skywe van ongeveer 10-11 mm dik.
2. Sit stukke brood op 'n bakplaat. Plaas verskeie sprats op elke sny.
3. Rasper die kaas fyn en strooi die toebroodjies bo-oor.
4. Plaas die bakplaat met toebroodjies vir ongeveer 20 minute in die oond. Die temperatuur moet ongeveer 180 grade wees.
5. Strooi gebakte toebroodjies met vars gekapte kruie.
Toebroodjies met wortels en sprot
Bestanddele:
- brood;
- 2-3 gekookte wortels;
- 1-2 klein knoffelhuisies;
- sprot;
- 1 kaas (verwerk);
- mayonnaise;
- groen uie.
Voorbereiding:
1. Skil en vryf die gekookte wortels op die fynste rasper.
2. Voeg gerasperde verwerkte kaas by die wortels en druk die knoffel daaruit.
3. Kap groen uie baie fyn en meng dit met kaas en wortels.
4. Voeg mayonnaise en sout na smaak by, meng.
5. Sny die brood in gedeeltes in porsies en smeer elke sny met 'n laag wortel-kaasmengsel.
6. Sit 'n paar sprats bo-op die toebroodjies. U kan hierdie toebroodjies ook aanvul met snye ingelegde komkommers.
Toebroodjies met sprot "Assorted"
Bestanddele:
- 10-12 roosterbrood (jy kan die broodstukkies liggies braai);
- 1 pakkie sprot;
- 1 ingelegde komkommer;
- 1 vars komkommer;
- 2-5 kersietamaties (gewone kan gebruik word);
- mayonnaise;
- 100 g kaas;
- knoffel.
Voorbereiding:
1. Haal die sprot uit die pot, sit dit in 'n bord en knie met 'n lepel of vurk.
2. Vryf die kaas tot by die sprot, druk 'n knoffelhuisie deur 'n pers, voeg mayonnaise by en meng.
3. Sny vars en ingelegde komkommers in dun skywe. Was die kersietamaties en sny dit in die helfte; gewone tamaties moet in sirkels gesny word.
4. Smeer op roosterbrood of stukke gebraaide brood met 'n mengsel van sprot en kaas.
5. Sit gepekelde komkommers bo-op een derde van die skywe, vars komkommers op die tweede, en sit tamaties op die orige skywe. Strooi setperke op die toebroodjies indien nodig.
