Vir die winter wil ek soveel moontlik slaaie, konfyte en ander geregte voorberei. Ek stel voor dat jy ook kaviaar van groen tamaties maak. Dit is ideaal om saam met aartappels of allerhande vleisgeregte voor te sit.
Dit is nodig
- - groen tamaties - 3 kg;
- - uie - 1 kg;
- - wortels - 1,5 kg;
- - beet - 1,5 kg;
- - groente-olie - 0,5 l;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - sout - 3,5 eetlepels;
- - gemaalde swartpeper - 1 eetlepel;
- - asynessens - 2 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Doen die volgende vir groente soos uie, beet en wortels: Spoel dit onder koue lopende water en plaas dit dan in 'n mengbak. Maal hierdie groentemengsel tot glad, dit wil sê tot puree. Gooi die massa in 'n vooraf voorbereide kastrol met 'n voldoende diep bodem.
Stap 2
Voeg bestanddele soos swartpeper, gekorrelde suiker, sonneblomolie en sout by die puree-groentemassa. Meng alles behoorlik saam. Die resulterende mengsel, wat kook, kook, onthou om dit te roer, vir anderhalf uur op 'n redelike lae hitte.
Stap 3
Wanneer die kooktyd van die groentemengsel verby is, voeg die asyngeursel daarby. Meng alles behoorlik en kook dan die massa wat nog tot gevolg is, nog 5 minute.
Stap 4
Haal die groen tamatiekaviaar van die vuur af na 5 minute en versprei dit oor die vooraf gesteriliseerde flesse.
Stap 5
Sit potte groen tamatiekaviaar in 'n bak water. Kook die groentemassa in so 'n soort waterbad 'n kwartier. Rol die kaviaar na 15 minute onder die deksels.
Stap 6
Sit die skottelgoed met die groentemassa onderstebo, bedek dit warm, byvoorbeeld met 'n kombers, en raak dit nie voordat dit heeltemal afgekoel het nie. Groen tamatiekaviaar is gereed! Bêre hierdie gereg op 'n koel genoeg plek, dit wil sê in die kelder.
