Hierdie pastei bevat drie verskillende vulsels: soet van beet en gedroogde appelkose, vleis en sampioen. Die resultaat is 'n buitengewone smaaklike en oorspronklike gereg.
Dit is nodig
- - klaargemaakte bevrore skilferkorsdeeg - 750 g;
- - hoenderfilet - 400 g;
- - vars sampioene (sjampanje) - 200 g;
- - eier - 4 stuks.;
- - beet - 1 st.;
- - gedroogde appelkose - 100 g;
- - uie - 1 st.;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - suurroom - 2 eetlepels;
- - sesam;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - 1 dooier om die koek in te smeer;
- - kerrie, swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die beet, koel af en skil. Kook 4 hardgekookte eiers. Kap hulle fyn. Skil die ui, sny dit in klein stukkies. Skil en sny die sampioene in redelike groot stukke. Ontdooi die voltooide bevrore deeg by kamertemperatuur.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Braai die uie in groente-olie, voeg die sampioene by en braai alles saam. Voeg gekapte eiers by die mengsel. sout en geur met peper.
Stap 3
Spoel die hoenderfilet met koue water uit. Sny dit in klein stukkies en braai dit in 'n bietjie groente-olie vir 5-10 minute. Geur die hoender met kerrie, swartpeper en sout. Voeg suurroom by die hoender en laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 4
Rasper die beet op 'n fyn rasper, voeg fyngekapte droë appelkose en knoffel by, wat deur 'n pers gedruk word. Sout die massa.
Stap 5
Rol die ontdooide skilferkorsdeeg uit in 'n taamlike dun laag van ongeveer 3 mm dik. Sny dit in 3 gelyke stroke. Plaas in die middel van elkeen 'n ander vulsel (sampioen, hoender en beet). Rol elke stuk in 'n rol en druk dit liggies vas.
Stap 6
Bedek die gesplete vorm met bakpapier. Sit 'n rol met sampioenvulsel, dan - met hoender en die derde laag - met beet. Skud die geel liggies en borsel bo-oor die koek. Strooi sesamsaad oor en plaas dit vir 20 minute in die oond op 180 grade.
