Bigos gemaak van sampioene met kool in Pools verskil ietwat van die klassieke resep. As u hierdie gereg lank kook, word die smaak hiervan net ryker. Dit is die beste om dit gewoonlik die volgende dag na kook te bedien.
Dit is nodig
- - peper en sout na smaak;
- - lourierblaar - 1 stuk;
- - droë rooiwyn - 1 glas;
- - tamatie - 3 stuks;
- - vleis - 500 g;
- - gekookte wors - 250 g;
- - gerookte wors - 250 g;
- - suurkool - 500 g;
- - kool - 1 st;
- - ui - 1 stuk;
- - olyfolie - 1 eetlepel;
- - kookwater - 2 glase;
- - porcini sampioene - 150 g;
- - pruimedante - 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Kap die kool met 'n skerp mes. Skil die ui en kap dit dan in klein stukkies. Spoel deeglik in water en druk suurkool uit. Sny die vleis en wors in stukke van ongeveer 4 sentimeter groot.
Stap 2
Skroei die tamaties met kookwater, dan dadelik met yswater. Op hierdie manier kan u dit maklik afskilfer, doen dit. Sny die tamaties in klein blokkies.
Stap 3
Plaas die gedroogde sampioene en pruimedante in 'n mediumgrootte bak. Gooi kookwater daaroor en week vir 'n halfuur. Dit is nodig dat die sampioene deeglik sag word.
Stap 4
Soteer vars kool en uie in groente-olie in 'n groot kastrol.
Stap 5
Voeg beide soorte wors, vleis, suurkool, sampioene, pruimedante, lourierblare, wyn, tamaties daarby nadat u die kool halfgaargemaak het. Gooi die water waarin die pruimedante deurweek is. Meng alles versigtig.
Stap 6
Sit op medium hitte en laat kook, roer af en toe. Bedek en prut dertig minute oor lae hitte, terwyl jy af en toe roer. Voeg vloeistof by indien nodig.
Stap 7
Haal die bene en lourierblare daarvan af as die bigos in Poolse styl gereed is. Sit voor saam met gekookte aartappels.
