Varkvleis het nog altyd die eerbaarste plek in die Poolse kookkuns beklee. Daarom bevat alle tradisionele Poolse geregte 'n bietjie kalorieë, maar ook baie lekker. Die kookresep is nie so eenvoudig nie, u moet 'n sekere hoeveelheid tyd en moeite spandeer, maar dit is die moeite werd. As gevolg hiervan sal die vleis ongelooflik sag en aromaties wees. As 'n bonus kom die gereg saam met 'n bygereg - pampushki.
Dit is nodig
- Vir doughnuts:
- - melk - 1 glas;
- - eier - 1 stuk;
- - meel - 500 g;
- Vir die gereg:
- - speserye - na smaak;
- - sout - na smaak;
- - peperkorrels - 10 stuks;
- - vars kruie (dille, pietersielie, groen uie) - 120 g;
- - tamaties in hul eie sap - 400 g;
- - soetrissie - 2 stuks;
- - preie - 1 st;
- - uie - 1 st;
- - gesnyde vark - 2 kg.
Instruksies
Stap 1
Maak deeg vir donuts aan. Sif meel, meng sout en 'n eier in 'n glas, voeg die gevormde mengsel by die meel. Knie die deeg deur melk in porsies by te voeg. As gevolg hiervan, moet die deeg ferm, elasties en nie taai aan u hande wees nie. As u dit bereik het, plaas die deeg in sellofaan en plaas dit op 'n warm plek vir 30 minute.
Stap 2
Sny die prei in halwe ringe, braai dit met olie in 'n ketel tot goudbruin. Sny die uie en soetrissies in klein blokkies. Sny die vleis in mediumgrootte blokkies, waarvan die sy ongeveer 3 sentimeter is.
Stap 3
Plaas die preie in 'n bak, voeg olie in die ketel en sit op hoë hitte. Plaas die vleis en braai tot goudbruin en draai om. Doen dit in klein porsies sodat die vleis gebraai word en nie gestoof word nie. Moenie vergeet om 'n bietjie speserye by elke nuwe porsie vleis te voeg nie.
Stap 4
Plaas alle gebraaide vleis in 'n ketel, voeg uie by, roer en braai alles 7 minute op hoë hitte. As die uie die sap uitlaat en sag word, sit die gekapte soetrissies in die ketel en roer.
Stap 5
Voeg tamaties in u eie sap by, roer en laat dit op lae hitte prut. Proe die vloeistof en voeg indien nodig sout en peper by.
Stap 6
Terwyl die varkvleis stowe, kook pampushkas. Strooi meel op die tafel, rol die voorbereide deeg daarop in 'n laag. Sit die gebraaide preie daarop, versprei eweredig oor die hele oppervlak. Rol die deeg in 'n rol en sny in klein stukkies, 2 sentimeter breed.
Stap 7
Voeg peperkorrels by die ketel en sit dan die donuts uit. Prut vir 15 minute. Gooi fyn gekapte setperke 2 minute voordat dit gekook word. Die gereg sal gereed wees as die donuts opkom. Verdeel in porsies, bedien die varkvleis in Poolse styl aan tafel.
