Omelet is 'n veelsydige ontbytgereg wat voedsaam en matig kalorieë bevat. 'N Behoorlike voorbereide omelet is donsig en lugagtig. So 'n gereg kan op die stoof gebraai word of in die oond gebak word. Voeg kruie, speserye, groente by eiers en melk, of maak 'n soet omelet.
Soet omelet soufflé
Probeer 'n soet omelet met konfyt maak. So 'n gereg word 'n ligte ontbyt of aandete. Die omelet wat volgens hierdie resep gebak word, blyk te wees lugdig en matig dig - om die gewenste konsistensie te verkry, word die omelet eers gebraai en dan in die oond in die gewenste toestand gebring.
Jy sal nodig hê:
- 4 eiers;
- 1 eetlepel botter;
- 1 eetlepel suiker;
- 'n knippie vanillien;
- swartbessiekonfyt;
- verpoeierde suiker.
Skei die geel van die wit en vryf dit met suiker totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Die massa moet soos suurroom in digtheid lyk. Klits die wit in 'n aparte bak tot 'n sterk skuim en voeg dit dan geleidelik by die geel, terwyl jy dit saggies roer van bo na onder.
Verhit die botter in 'n pan en giet die eiermengsel daaroor. Laat 1 minuut op die vuur staan - die onderkant van die omelet moet effens verbruin. Plaas die pan dan na 'n voorverhitte oond van 180C. Bak die gereg 8-10 minute - gedurende hierdie tyd sal die omelet rys en bruin word.
Haal die skottel uit die oond. Plaas konfyt op die een helfte van die omelet en bedek met die ander helfte. Besprinkel die gevoude produk met versiersuiker en sit dit dadelik voor. Sit die geroosterde croutons en konfyt apart voor.
In plaas van swartbessiekonfyt, kan u kersie- of dogwood-konfyt gebruik.
Omelet met kaas
Die klassieke omelet met kaas kan as 'n aparte gereg voorgesit word, aangevul met geroosterde worsies of maer vis. Gebruik cheddar of ander gekruide, verouderde kaas om u maaltyd voor te berei.
Jy sal nodig hê:
- 5 eiers;
- 150 ml melk;
- 50 g botter;
- 150 ml room;
- 'n knippie neutmuskaat;
- 50 g meel;
- 0,5 teelepel soet mosterd;
- 180 g pittige kaas;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Meng melk met room en neutmuskaat en verhit dit op lae hitte of in die mikrogolfoond. Smelt botter en fyngemaak met meel en mosterd. Meng die mengsel met warm melk en kook af en toe vir nog 'n half minuut. Verkoel die mengsel.
Klits die eiers in 'n skuim saam met sout en peper - hiervoor kan u 'n menger gebruik. Rasper die kaas, giet die helfte oor die eiers. Giet melk in porsies in die mengsel en roer saggies. Smeer 'n diep vuurvaste vorm met olie en giet die voorbereide eiermassa daarin. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Die omelet kan aangevul word met vars of gedroogde kruie.
Bak die soufflé tot dit rys. Haal dit dan uit, strooi die oorblywende kaas oor en keer terug in die oond, en verhoog die krag tot 220 ° C. Bak die soufflé tot goudbruin, haal dit dan uit, sny dit in stukke en sit dit op warm plate.
