Voedingkundiges word aangeraai om soet-, meel- en gebraaide kosse op te gee. Maar die reëls moet soms oortree word. Geniet van heerlike tuisgemaakte maaskaas-donuts.
Dit is nodig
-
- - 500 g maaskaas;
- - 2 - 3 glase meel;
- - 500 ml melk;
- - 15 g vars gis of 5 g droë gis;
- - 2 - 3 eiers;
- - 50 - 70 g gebreekte neute;
- - 1 eetlepel. 'n lepel botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 teelepel vanillien;
- - 0,5 teelepels koeksoda;
- - 0,5 teelepels sout;
- - 2 glase sonneblomolie (vir braai);
- - 1 glas poeiersuiker;
- - 250 g suurroom.
Instruksies
Stap 1
Sif die meel in 'n diep bak. As lewendige gis gebruik word om die deeg voor te berei, moet dit ongeveer 'n uur op 'n warm plek gelaat word sodat dit kamertemperatuur bereik. Roer die gis en effens gesmelte botter by. Knie die deeg met u hande totdat dit 'n olierige krummel vorm sonder groot klonte.
Stap 2
Warm melk tot kamertemperatuur. Giet die maaskaas oor met warm melk en roer totdat die mengsel glad word. Kies vir lae-vet, lae-vet maaskaas vir u donuts. Giet die wrongelmassa in die meel, roer en laat dit 'n halfuur op 'n warm plek staan.
Stap 3
Skei die geel van die wit. Voeg 'n bietjie sout of suurlemoensap by die wit en plaas in die yskas vir beter sweep. Voeg geel, suiker, fyngedrukte neute, sout en vanillien by die deeg. Knie die deeg deeglik totdat lugborrels verskyn.
Stap 4
Klits die eierwitte minstens 7 minute met 'n menger. U moet 'n sterk, dik skuim kry. Voeg die geklitste eierwitte by die deeg en roer dit saggies. Die deeg moet maklik genoeg geknie word.
Stap 5
Plaas die deeg weer ongeveer 'n halfuur op 'n warm, donker plek. Die afgewerkte deeg word verdubbel in grootte. Die deeg moet taamlik steil, glad wees en nie aan u hande vassit nie. Dit lyk baie soos brooddeeg.
Stap 6
Strooi meel op die bord of tafel. Rol die deeg uit in 'n laag van ongeveer 1 - 2 cm en sny klein ronde koeke uit met 'n glas of 'n spesiale vorm. Plaas die donuts vir nog 30 minute op 'n warm plek.
Stap 7
Verhit die sonneblomolie in 'n diep pan of kastrol vir ongeveer 10 minute. Braai die oliebolle in warm olie vir 45 sekondes aan elke kant. Voeg olie konstant in die pan. Daar moet genoeg van wees sodat die oliebolle heeltemal bedek is met olie. Strooi poeiersuiker en suurroom voor die bediening oor die afgeronde donkie.
