Varkvleis wat so gekook word, is aromaties, sag en sag. Dit is nie 'n klassieke Franse vleisresep nie, maar net nog 'n variasie. Met behulp van sulke porsies kan u 'n groot onderneming regtig voer, en die gereg lyk nie onbenullig nie.
Bestanddele:
- 0,7 kg heel varkvleis;
- 1 kop ui;
- 8 medium aartappels;
- 1 vars soetrissie;
- 2 rooi tamaties;
- 250 g harde kaas;
- 40 g hop-suneli.
Voorbereiding:
- Om te kook, benodig u 'n hele stuk pulp. Die vleis moet ontdooi word, indien nodig, gewas word en in porsies (ongeveer die grootte van die palm), 1-2 cm dik, gesny word.
- Dit is goed om elke laag met 'n spesiale hamer af te slaan. Vou die gebreekte stukke in 'n diep bak, strooi suneli-hoep, sout en gemaalde peper oor, meng. Laat die vleis 20 minute marineer.
- Skil en sny die aartappels in klein blokkies. Sny die soetrissie in dun halwe ringe. Tamaties moet ferm en vry van skade wees. Sny dit in sirkels. Sny die ui in dun halwe ringe. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
- Al die bestanddele is gereed, versamel die lae. Smeer 'n diep bakplaat met enige olie en lê die varkvleisstukke uit sodat dit nie aan mekaar raak nie.
- Sit uie-halfringe bo-op elke laag.
- Dan peper- en tamatieskywe, sout.
- Lê aartappelblokkies saggies bo-op die tamaties, peper en voeg weer 'n bietjie sout by.
- Die laaste laag is gerasperde kaas; u hoef nie spyt te wees nie. As 250 g nie genoeg is nie, kan u dit vryf.
- Giet ongeveer 150 ml skoon water in 'n bakplaat sodat die vleis nie droog is nadat dit gekook is nie.
- Sit ongeveer een uur in die oond, die temperatuur binne 180 grade. Verlaag die temperatuur binne ongeveer 20 minute tot 150 grade as die kaas erg begin brand. Hierdie resep bevat nie mayonnaise nie!
