Hierdie lekker maaskaas-kasserol lyk soos malvalekker in sy tekstuur - dieselfde lugtig en sag. Die toegevoegde kondensmelk verander die smaak dramaties. Die maaskaas word nie so sterk daarin gevoel nie en die totale massa word sagter. 'N Bykomende smaakgeur word deur karamel bygevoeg. Mexikaanse wrongel is maklik om voor te berei; probleme kan ontstaan vir onervare kokke in die stadium van die maak van karamel.
Dit is nodig
- Vir karamel:
- - melk of water - 5 eetlepels;
- - suiker - 1/3 koppie;
- - botter - 20 g.
- Vir die basiese beginsels:
- - likeur "Cointreau" of "Amaretto";
- - essensie "Tiramissu";
- - suurlemoenskil en vanillien;
- - suurlemoensap - 1 eetlepel;
- - stysel - 1 teelepel;
- - kondensmelk - 200 g;
- - maaskaas - 400 g;
- - eier - 3 stuks.
Instruksies
Stap 1
Klits die eiers met 'n menger en maak 'n sagte skuim. Voeg suurlemoensap by om die massa veilig te maak. Voeg kondensmelk, stysel en maaskaas by. Voeg die essensie "Tyramissu" by. Gebruik 'n menger om al die gelyste bestanddele in 'n homogene massa te omskep.
Stap 2
Smelt die botter in 'n klein kastrol. Neem 'n vorm aan wat driemaal die volume van die massa is. Smeer die bodem en sye met gesmelte botter. Giet die suiker in die orige botter in die kastrol.
Stap 3
Bring suiker tot gekaramelliseer op medium tot hoë hitte. Verlaag die temperatuur dan effens en lig die kastrol oor die vuur. As u dit nie doen nie, sal daar spatsels wees wanneer die vloeistof ingespuit word. Gooi melk of kookwater in 'n kastrol. Sit dit weer op die vuur en bring dit aanhoudend om totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 4
As die vloeistof te vinnig verdamp, voeg nog melk of kookwater by. Die afgewerkte karamel sal loperig en rekbaar wees.
Stap 5
Giet 2 eetlepels suiker in die vorm, draai dit totdat die suiker eweredig aan die botter kleef. As die vorm te klein is, maak stroke van bakpapier en bou die rande van die vorm op. U kan dit met 'n krammetjie vasmaak.
Stap 6
Giet die karamel onder in die vorm. Plaas maaskaas bo-op die karamel. Voorverhit die oond tot 200oC en plaas die skottel daar. Bak vir ongeveer 'n uur. Die tyd kan wissel, afhangende van die grootte van die vorm. Meer tyd is nodig vir 'n smal en lang vorm.
Stap 7
Haal die voltooide flan uit die oond, gebruik 'n mes om die kasserol van die mure te skei, bedek die skottel met 'n skottel en keer die struktuur onderstebo. Verwyder die vorm en wees versigtig om die skottel nie te beskadig nie. Mexikaanse wrongel kan bedien word met tee, koffie, melk of kefir.
