Tuisgemaakte strudel is 'n heerlike nagereg, maar baie moeisaam. Fokus op die voorbereiding van die deeg. Om die gebak sag en sag te maak, knie en rol die laag deeglik uit. Neem u tyd - 'n ware strudel vereis aandag en noukeurige uitvoering.
Daar is baie strudel-resepte. Hierdie Weense nagereg kan gevul word met appels, pere, maaskaas, rosyne, neute. Daar is ook hartige strudel-variante. Die belangrikste kenmerk van bak is die dunste deeg. As dit korrek gekook word, blyk dit dat dit sappig, baie sag is en 'n pragtige vorm behou. Om strudel 'n ryker smaak te kry, moet u nie botter afsny deur dit versigtig oor die deeg te smeer nie.
Die gebakte strudel kan gevries word. Verkoel dit, draai dit toe in plastiek en plaas dit in die vrieskas. Voorverhit gebak in die oond of mikrogolf voordat u dit voorsit.
Probeer die klassieke Weense appelstrudel. Kies effens suur, aromatiese vrugte met vaste vleis. Begin deur die deeg te maak. Sif 225 g koringmeel in 'n diep bak en meng dit met 0,5 teelepels sout. Maak 'n depressie in die middel en gooi 'n effens geklitste eier, 2 eetlepels in. eetlepels groente-olie en 0,25 teelepels suurlemoensap. Voeg geleidelik nog mineraalwater by die mengsel totdat die deeg klewerig en sag word. Knie dit tot heeltemal homogeen en glad. Haal die deeg uit die bak en knie nog 'n paar minute op die bord. Rol dit in 'n bol, draai dit in 'n handdoek en bedek dit met 'n warm bak. Laat die deeg vir 'n halfuur.
Sorg vir die vulsel. Was 900 g appels, skil, sny in klein blokkies en strooi suurlemoensap oor. 3 eetlepels. Spoel en ontpitte rosyne af, rasper die skil van 1 lemoen op 'n fyn rasper. Krummel 'n paar skywe witbrood sonder kors en plaas dit in 'n braaipan met 1 eetlepel. 'n lepel vol botter. Braai die krummels tot goudbruin.
Sit die deeg op 'n katoen- of linnedoek wat met meel bestrooi is. Rol dit saggies met 'n warm deegroller en lig dit effens sodat dit nie aan die stof kleef nie. Span die deeg dan saggies met jou hande uit, wees versigtig om dit nie te skeur nie. Die naat moet minstens 66 cm in deursnee wees. 'N Deeg wat deeglik voorberei is, is soortgelyk aan papier. Sny dik rande af met 'n skêr. As dit nie gedoen word nie, sal die strudel nie sag en sag genoeg wees nie.
Om te voorkom dat die strudeldeg uitdroog, bedek dit met 'n klam handdoek of kleefplastiek.
Smeer die deeg met gesmelte botter. Meng die gekapte appels, rosyne, gerasperde lemoenskil, 0,5 teelepels gemaalde kaneel, 50 g amandelvlokkies en geroosterde broodkrummels in 'n diep bak. Roer die vulsel en smeer dit oor die deeg sodat die rande vry bly. Rol die strudel met 'n handdoek in 'n rol en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. As u die produk in die vorm van 'n reghoek wil bak, lê dit skuins. Maar die hoefystervormige strudel lyk baie indrukwekkender. Buig dit saggies en plaas dit in die middel van die bakplaat.
Borsel die kledingstuk mildelik met gesmelte botter. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C. Bak die strudel vir ongeveer 40 minute. Plaas dit dan op 'n opdienbord en strooi poeierpoeier oor. Sit dit warm of koud voor.
