Helder, vitamien, gesonde en lae-kalorie-tamatiesop is ideaal vir warm somersdae, want dit kan warm of verkoel bedien word.
Dit is nodig
- - tamaties - 1 kg;
- - soetrissie - 1 st.;
- - balsamiese asyn - 2 eetlepels. lepels;
- - olyfolie - 5 eetlepels. lepels;
- - 'n bossie basiliekruid (in teenstelling met die sop, verkieslik pers);
- - rooi ui;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - sout, peper na smaak;
- - brood, stokbrood of ander witbrood;
- - harde kaas
Instruksies
Stap 1
Die groente word in groot stukke gesny, die uie word met vere gekap en die knoffel in die vel fyngedruk. Groente word op 'n bakplaat gelê, met peper en sout besprinkel, met olie en asyn besprinkel en ongeveer 40 minute op 180 grade gebak.
Stap 2
Die velle word van die gebakte groente verwyder, dit word in 'n kastrol gelê en fyngedruk. As die sop te dik is, is dit toelaatbaar om dit effens met water te verdun. Daarna moet die sop opgewarm word.
Stap 3
Basiliekruid word gewas, gedroog en gekap. Croutons word van witbrood voorberei: klein stukkies word met olyfolie gesmeer en vir ongeveer 5 minute in die oond gedroog (temperatuur 200 grade).
Stap 4
Die kaas word op 'n fyn rasper gerasper (kaas word na wense bygevoeg). Die sop word warm of koud saam met croutons bedien. Versier met gerasperde kaas en gekapte basiliekruid. Om die gereg te diversifiseer, kan dit saam met suurroom bedien word, en basiliekruid kan vervang word met koriander, pietersielie en selfs groen uie.
