Almal hou waarskynlik van kluitjies. Vir die vulsel kan u maaskaas, verskillende bessies, kool, aartappels, vleis, sampioene en selfs vis gebruik. Ek wil u 'n resep vir bolletjies met hoenderlewer vertel.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- • 400 g premium koringmeel
- • 2 groot gekookte aartappels
- • 200 g maaskaas
- • 1 eier
- • sout
- • 2-3 eetlepels groente-olie
- Vir vulsel:
- • 600 g hoenderlewer
- • 1 groot wortel
- • 1 groot ui
- • Plantaardige olie vir braai
- • 3 eetlepels mayonnaise
- • Sout, peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Vryf maaskaas en gekookte aartappels deur 'n fyn sif en meng. Voeg die eier, groente-olie, sout by die wrongel en meng alles weer goed. Nou stel ons meel geleidelik in. Meel moet in klein porsies gevoeg word en heeltyd geknie word. Dit is nodig om dit nie met meel te oordoen nie. Die meelverbruik hang af van die aartappels se waterigheid en die vetinhoud van die maaskaas. Knie die deeg goed, draai dit toe in plastiek en plaas dit in die yskas om te "rus".
Stap 2
Intussen berei ons die vulsel voor vir ons kluitjies. Om dit te doen, lei ons die hoenderlewer deur 'n vleismolen. Kap die ui, drie wortels, fyn op 'n growwe rasper. Soteer voorbereide groente met groente-olie. As die uie en wortels gereed is, stuur ons die gedraaide lewer in die pan, maak 'n matige hitte en roer af en toe om die vulsel gereed te maak. Moenie vergeet om tydens die braai te sout en peper nie. Laat die afgewerkte lewer afkoel en voeg mayonnaise by, meng alles. Die vulsel is gereed.
Stap 3
Nou sal ons kluitjies maak. Sny 'n klein stukkie deeg af en rol dit in 'n strook. Sny die strook in klein stukkies, knie elke stuk in meel en rol sirkels 2-3 ml dik uit. Sit die vulsel in die middel van die sirkel en plak die rande van die deeg styf vas sodat dit nie uitsteek tydens kook nie. Ons doen dit met al die deeg en vulsel.
Stap 4
Ons stuur die voorbereide bolletjies in sout, sterk kookwater, laat dit kook, verlaag die hitte en kook vyf minute. Met behulp van 'n gaatjieslepel haal ons die kluitjies uit die pan op 'n bord.
Stap 5
Sit kluitjies voor saam met hoenderlewer met suurroom of botter, besprinkel met vars kruie.
