Ketchup is 'n belangrike stapelvoedsel op enige kombuistoonbank. Die sous word gebruik as slaaisous vir vleis, vis, groentegeregte. U kan dit by enige winkel koop of self by die huis kook. Tuisgemaakte tamatiesous kan tot een jaar vir langtermynopberging geoes word.
Dit is nodig
-
- tamaties 2 kg;
- sout;
- gemaalde swartpeper - 10 g;
- swart peperkorrels - 15 stukke;
- glasflesse met 'n volume van 1 liter - 3 stukke;
- asyn 9% 4-5 eetlepels;
- korrelsuiker - 200 g;
- 2 appels.
Instruksies
Stap 1
Om tuisgemaakte tamatiesous te maak, neem ryp rooi tamaties, spoel dit deeglik uit en skroei dit met kookwater, verwyder dan die velle en skil dit uit die sade met behulp van 'n sif met 'n fyn sif. Vryf die tamaties verskeie kere glad. As gevolg hiervan kry u 'n romerige tamatiemassa.
Stap 2
Neem daarna 'n groot kastrol met 'n dik bodem en sye en gooi 'n bietjie groente-olie in. Sit op medium hitte en voeg tamaties by, laat prut tot kookpunt. Verlaag dan hitte en bedek.
Stap 3
Spoel die appels onder warm water uit en skil en verwyder die sade. Skil die uie en sny dit in groot wiggies. Verwyder die vleismolen en draai die appels en uie twee keer deur 'n fyn sif. Voeg asyn by, u kan appelasier, swartpeper, korrelsuiker, sout, kaneel, wonderpeper, wat eers gekap moet word.
Stap 4
Voeg die gevormde mengsel in die kastrol by die tamaties en laat dit 35-45 minute op lae hitte prut. Dit is belangrik dat die massa nie kook nie en dat die tuisgemaakte tamatiesous goed gaar is. U kan fyngekapte kruie, knoffel of ander bymiddels na smaak byvoeg.
Stap 5
As u tuisgemaakte ketchup voorberei vir langtermynopberging, gebruik dan glasflesse wat eers met kookwater geskroei of in die oond gesteriliseer moet word. Ondersoek die oppervlak van die blikkies noukeurig - daar moet geen krake, skyfies of donker kolle op die oppervlak wees nie. Spoel die flesse daarna uit en begin dit steriliseer.
Stap 6
Giet die sous wat daaruit kom in flesse en maak toe met yster deksels, sit dit op die vloer en draai dit vir 'n dag in 'n warm kombers. Sit dit dan op 'n koel droë plek. U kan tuisgemaakte ketchup onmiddellik na kook gebruik, nie net as sous nie, maar selfs as sous.
