Salm- en aspersieresepte is uit die kusstreke van Europa en Australië geërf. Vandag is sulke resepte vir almal beskikbaar. Salm en aspersies, gekook met hollandaisesous, is ideaal vir 'n romantiese aandete.
Dit is nodig
- vars wit aspersies - 8-9 stuks.
- gerookte salmskywe - 8-9 stuks.
- groen uie - 250-350 gr.
- botter - 170-350 gr.
- eiergeel - 2 stuks.
- suurlemoensap - 170 ml
- witwyn - 150 ml
- sout
- peper
- koriander - 350 gr.
Instruksies
Stap 1
Skil die aspersies en plaas dit in 'n kastrol met kookwater, voeg sout na smaak by. Bedek en kook vir 13-14 minute. Haal die aspersies uit en plaas dit in 'n koppie koue water, koel af en plaas dit op 'n bord.
Stap 2
Smelt die botter in die mikrogolf vir die hollandaisesous. Haal die skuim van bo af af en laat afkoel vir 7-17 minute.
Stap 3
Giet die witwyn in 'n bak en voeg die eiergele by. Klits die mengsel goed met 'n klitser. Plaas die bak op die dubbelkoker en voeg 'n bietjie gesmelte botter by, terwyl jy stadig roer. Voeg gekapte koriander, groen uie, sout, suurlemoensap en peper by en roer.
Stap 4
Draai die salmskywe oor die aspersies en plaas dit op 'n bord. Drup oor die gaar sous en versier met 'n takkie koriander en groen uie. Smaaklike ete!
