Gou 'n wonderlike vakansie van ligte Paasfees. U wil dus u gesin en gaste verras met nuwe, oorspronklike geregte. Salm met tamaties en aspersies is net wat u nodig het.
Dit is nodig
- Om hierdie gereg vir 4 porsies voor te berei, benodig u:
- 350 g aspersies,
- 600 g salmfilet,
- 2-3 ste. l. olyf olie,
- 1 suurlemoen
- 2-3 takkies basiliekruid,
- soutpeper,
- vir songedroogde tamaties:
- 4-5 tamaties,
- 1-2 takkies tiemie,
- 2 eetlepels. l. olyf olie,
- soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei songedroogde tamaties voor.
Sny die tamaties in die helfte. Verwyder die pitte met 'n lepel.
Stap 2
Plaas die tamatiehelftes, velkant na onder, op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.
Geur met sout, peper, strooi tiemieblare oor, bedruip met olyfolie. Bak vir ongeveer 30 minute by 150 ° C.
Stap 3
Skil die aspersies en kook 2-3 minute in soutwater. Sny die salmfilet in 4 gelyke dele.
Stap 4
Braai die vis 3-4 minute in 'n warm pan met olyfolie. Geur met sout en peper.
Stap 5
Plaas aspersies, songedroogde tamaties en liggies sout op 'n bakplaat. Plaas die gebraaide salm bo-oor, strooi suurlemoensap oor en kook in die oond van 180-190 grade, ongeveer 15 minute.
Sit voor met garnering met basiliekruidblare.
