Gemmerkoekies is baie gewild in Westerse lande; daar is 'n groot aantal resepte vir die voorbereiding daarvan. Onder hierdie stel kan 'n mens nie die resep vir heerlike gebak deur die binnelandse sjef Julia Vysotskaya uitlig nie.
Gemmerkoekies is tradisionele kersgebak. Hierdie koekies is nie net lekker nie, maar ook baie mooi. Dikwels neem kinders deel aan die voorbereiding daarvan, dan versier hulle die Kersboom met klaargemaakte gebak.
Gemmerkoekies is in die 12de eeu deur Engelse monnike uitgevind. Ter wille van nuuskierigheid het een van die monnike 'n handvol gemmer by die deeg gevoeg. Daar moet op gelet word dat dit redelik goed was.
Om kersfeeskoekies volgens die resep van Julia Vysotskaya te maak, benodig u: 250 g meel, 100 g botter, 100 g korrelsuiker, 50 g heuning, 1 eier, 2 teelepels. gemaalde gemmer, 1 teelepel. kaneel, 1/2 teelepel. naeltjies, 1/2 teelepel bakpoeier, 1 proteïen, 150 g versiersuiker, gekleurde strooi.
Gemmer is 'n baie nuttige produk, wat hoofsaaklik gebruik word vir verkoue en natuurlik vir kook.
Om kersfeeskoekies te maak, plaas die versagte botter in 'n medium bak, voeg korrelsuiker daarby en maal die bestanddele. Breek die hoendereier in 'n bak en meng goed. Vervolgens moet u heuning byvoeg. As die byeboerdery te dik is, verhit dit op lae hitte of in die mikrogolfoond en koel dit dan af. Voeg die afgekoelde gesmelte heuning by die res van die bestanddele, moenie vergeet om te roer nie.
Sif die koringmeel met 'n fyn sif in 'n aparte bak. Voeg gemaalde gemmer, kaneel, naeltjies en bakpoeier daarby. Giet die droë mengsel in porsies in die vloeibare bestanddele en knie die deeg elke keer met 'n eetlepel. As al die meelmengsel bygevoeg is, knie die deeg en rol dit in 'n balletjie. Bedek dit met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 1 uur.
Strooi 'n bietjie meel op die tafeloppervlak nadat die tyd verby is. Haal die verkoelde deeg uit die yskas. Neem 'n derde van die totaal en plaas die res weer in die yskas. Rol die peperkoekdeeg uit in 'n laag van 2-3 mm dik. Neem koekies en sny beeldjies uit die deeg. As u nie vorms het nie, kan u stensils van papier of karton maak en dan koekies met 'n skerp mes uitsny. Rol die oorblywende stukke deeg in 'n bal, rol dit weer in 'n laag en sny die koekies uit.
Plaas die peperkoekdeegstukke versigtig met 'n spatel op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Hou 'n afstand tussen die koekies. Haal die res van die deeg uit die yskas en maak op dieselfde manier nog 'n paar beskuitjies. As u die gebak aan die boom wil hang, maak gate aan die bokant, byvoorbeeld met 'n sapstrooi.
Steek die oond tot 180 ° C en bak elke koekie vir 5-10 minute. Verkoel die finale produk en plaas dit op 'n bord.
Berei die versiersel voor. Giet die eierwit in 'n klein bak en klits dit 'n bietjie. Begin die poeier suiker geleidelik by die eierwitte voeg sonder om op te hou klits. U moet 'n taamlike dik, viskose massa hê. Sit die versiersel in 'n klein sakkie, sny 'n klein hoekie van die sakkie af. Glans oor die gemmerkoekie vir al u verbeelding. Vervolgens kan u die gebak met gekleurde besprenkels versier.
