Sedert die vroegste tye het 'n tradisie ontstaan om elegante en smaaklike gemmerkoeke vir Kersfees en Nuwejaar te bak en aan te bied. In Rusland is hulle in gelyke hoeveelhede van heuning en rogmeel gebak. Hulle kon net met water geëet word. Geleidelik is die deegresep onder invloed van die Weste en die Ooste verryk met botter, neute, versuikerde vrugte, speserye, droëvrugte. En hier is die resep vir gemmerkoek, soos dit honderd jaar gelede in Engeland, Frankryk en Duitsland gebak is. So 'n gemmerbrood, toegedraai in foelie en verpak in 'n pragtige geskenksak, word 'n wonderlike en, nog belangriker, 'n oorspronklike geskenk aan u geliefdes en vriende.
Dit is nodig
- Vir die gemmerbrooddeeg:
- - koringmeel 2 koppies
- - eiers - 2 stuks.
- - suiker - 100 gr.
- - heuning - 100 gr.
- - botter 50 gr.
- - kakao - 2 eetlepels
- - naeltjiepoeier - 0,5 teelepel (vir 'n amateur)
- - kaneelpoeier - 1 teelepel
- - vars gemaalde gemmer of poeier - 2 teelepel.
- - bakpoeier vir deeg (of soda, in uiterste gevalle) 1 teelepel.
- Vir glans:
- - eier - 2 stuks. (wit vir versiersel, dooier om gemmerbrood te smeer voordat dit gebak word);
- - versiersuiker - 200 - 250 gr.
- - natuurlike suurlemoensap - 2 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Gooi meel in 'n bak en voeg bakpoeier, kakao, speserye (gemmer, kaneel, naeltjies) daarby, meng.
Voeg hier fyngekapte botter by. Gebruik 'n vurk om die deeg in 'n fyn krummelmengsel te verander.
Stap 2
Voeg eiers en suiker by.
Die deeg is redelik steil. Draai dit toe in plastiekfolie en haal dit uit vir 'n paar uur afkoel.
Stap 3
Terwyl die deeg in die yskas is, fantaseer ons watter figure ons sal bak.
Ons sny stensils uit papier uit: voëls, diere, kinders, huise, kersvader, sterre.
U kan modieuse oorspronklike gemmerkoekies "vir 'n beker" maak (sien foto). Eksperimenteer eers met die papieruitleg!
Stap 4
Rol die deeg 0,7-1 cm dik uit, wend stensils aan en sny uit.
Strooi 'n bakplaat met meel, smeer die oppervlak van die gemmerbrood met geklopte geel.
Bak in 'n voorverhitte oond van 180-200 ° C vir ongeveer 15 minute.
Stap 5
Kook fondant.
Klits die wit van die verkoelde eiers met 'n menger in 'n stabiele skuim, voeg die poeiersuiker geleidelik by.
Voeg suurlemoensap druppel vir druppel by, hou aan klits.
Ons versier verkoelde (belangrik!) Gemmerbrood met die fondant wat daaruit ontstaan.
